孩子挑食，不愛(ài)吃蔬菜可不是什么好事情！長(zhǎng)期地挑食會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，引發(fā)各種健康疾病。小編家里的小孩子就特別愛(ài)挑食，每次吃飯不吃這也不吃那，營(yíng)養(yǎng)跟不上，個(gè)子也是長(zhǎng)不高，在班級(jí)里排名都是倒數(shù)，小編特別著急。得虧前幾天朋友推薦的用豆腐做的這道菜，清淡養(yǎng)胃還好喝。
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。補(bǔ)鈣黃金就是它，比排骨更容易吸收，孩子吃了身高蹭蹭漲，老人補(bǔ)鈣也適合哦!下面小編就分享給大家，喜歡的寶寶們收藏起來(lái)哦！
鵪鶉蛋燒豆腐
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配料：
豆腐 300克、鵪鶉蛋 12顆、蔥、蒜 適量、雞精 適量、水淀粉 適量、豆瓣醬 適量、料酒 適量、精鹽 適量、生抽 適量、蠔油 適量、白糖 適量、老抽 適量、胡椒粉 適量
烹飪步驟：
1.鵪鶉蛋煮熟后去殼備用；
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2.蒜切末，蔥切末備用；
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3.鍋中入適量水燒開(kāi)，水開(kāi)后下入豆腐塊焯水；
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4.焯好水的豆腐塊撈起瀝干備用；
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5.鍋中入少許油，下入鵪鶉蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
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6.鍋中入少許油，下入鵪鶉蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
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7.接著下蒜末煸香；
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8.再調(diào)入適量蠔油，生抽翻炒一下；
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9.倒入適量清水，加入一勺豆瓣醬，半勺白糖燒開(kāi)；
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10.再加入豆腐塊，適量老抽，少許鹽，燒開(kāi)小火慢煮；
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11.燒至湯汁變少時(shí)，調(diào)入適量胡椒與雞精翻炒均勻；
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12.最后下水淀粉收濃汁，撒蔥花即可起鍋！
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烹飪小貼士：
1.建議做最好選用焯水后的豆腐，口感比較細(xì)膩；
2.豆腐焯水后會(huì)更容易入味，因?yàn)殪趟蟮亩垢瘯?huì)有許多汽孔，容易入味吸收湯汁。
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