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爆炒腰花(圖解)

2010.11.18

爆炒腰花(圖解)

材料：豬腰４只、青椒、紅蘿卜、洋蔥（適量）、蠔油兩大匙、砂糖一少匙、小許、生粉水、姜片、蒜片、蔥段

步驟：

1：先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水里＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右。

2：然后把灼過的腰花過清水去掉那股異味．

3：先爆炒一下配料．

4：放姜片．蒜片　蔥段　爆炒腰花　，在爆炒過程中放適量料酒．

5：然后把配料也放進(jìn)去炒．打個芡（蠔油兩大匙．一小匙糖　少許的生粉水）就可以上碟了．

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