玉米能健脾開胃，利水通淋。
山楂可消滯去積。
生薏米能健脾祛濕。
黑豆能補腎益陰，健脾祛濕。
春季最易有“濕”氣，但人們可以借助“祛濕”食品，安然度過這一時期。
要減少農(nóng)藥的污染，不同的蔬果最好采用不一樣的清洗方法。（王燕攝）
要了解哪些蔬菜和水果容易受到污染，才能減少其帶來的危害。
赤小豆煲粥，能健脾利水，解毒消腫。
大地回春，萬物復(fù)蘇。而廣州的春天卻常常是廣州人一年中最是“有愛有恨”的日子，因為空氣中的
濕氣很重，衣服晾不干，地板、墻面總是冒水；而人體也因為“濕氣”而變得容易疲累，身體容易出現(xiàn)毛
病。但是，其實我們可以借助“祛濕”食品，安然度過這一時期。
祛濕說法：
春季最易有“濕”氣
從中醫(yī)學(xué)的角度來看，“濕”為陰邪，這與潮濕氣候及飲食習(xí)慣不無關(guān)系。喜歡吃生冷食物、凍飲的
人，脾胃的運化功能（包括營養(yǎng)運輸、消化及吸收功能）都會受到影響，令體內(nèi)多余水分難以排清，形成
“內(nèi)濕”。再加上氣候潮濕，如果家近山邊、海旁或是工作時經(jīng)常要接觸水的話，也會形成“外濕”。
很多人都覺得濕氣重就等同水腫，中醫(yī)師認(rèn)為，濕氣多積聚于腸胃位置；而水腫則是水液代謝出現(xiàn)問
題，這類情況可以出現(xiàn)于手腳甚至是全身。如果你不清楚自己是否濕氣重，可因應(yīng)以下特點自我辨證。
▲由于濕氣停滯于體內(nèi)，故癥狀多為身體沉重、四肢困倦、乏力或頭重等。如果濕氣延伸至關(guān)節(jié)，便
會出現(xiàn)疼痛或活動不便等風(fēng)濕癥狀。
▲“濕”氣最影響的就是脾胃，故此濕氣重者容易食欲不振、消化不良、胸悶腹脹、渴不欲飲，大便
稀薄或便秘等癥狀，亦可能出現(xiàn)全身或局部的水濕淤積，如水腫、腳氣、白帶、濕疹等現(xiàn)象。
▲濕氣重的人，濕性不易除去，多有慢性疾病如慢性胃炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等。
祛濕注意：
涼茶需謹(jǐn)慎選擇
要去“濕”，很多人首先想到的是去街上涼茶鋪喝涼茶。不過，端起涼茶杯前，請聽一聽專家意見。
專家說，涼茶不一定都適合，原來春季祛“濕”喝涼茶也有講究。
廣東人好喝涼茶，特別是感覺有點熱氣、濕熱時，都對涼茶情有獨鐘。市面上也有很多涼茶，有專門
用于降火的，也有祛濕的。一些不明就里的在潮濕的春季時仍一味灌涼茶，也不管其針對性有無區(qū)別，這
樣可能適得其反。
專家指出，涼茶一般都有兩個作用——降火和祛濕，不同配方的涼茶一般都有不同的側(cè)重，一般可以
通過涼茶的名字來分辨，如“祛濕茶”就是降火同時側(cè)重祛濕，“清熱解毒茶”就是全力降火。因此，當(dāng)
天氣濕氣極重時，祛濕為重的涼茶更為適合。
很多醫(yī)院中醫(yī)科都有配好的涼茶，各有側(cè)重，效果不錯，可以自己買回家煲或請藥店代煲，也是一個
不錯的選擇。
兩個祛濕方：
▲健脾祛濕溫補方
材料淮山10g，茯苓10g，溪見草10g，豬骨若干（脾胃差的選豬肺、豬脾臟更佳）
做法整鍋煲老火湯
▲和中化濕方
材料木棉花15g、雞蛋花15g、槐花15g、薏米15g、豬肘瘦肉1兩、炒扁豆15g、陳皮或砂仁6g
做法整鍋煲湯
祛濕食物：
生薏米
屬性性味甘淡，能健脾祛濕。
適合人士適用于脾虛泄瀉、水腫及風(fēng)濕人士。
食用方法可用生薏米煲粥食用，亦可加入淮山（打碎）同煮。
黑豆
屬性性味甘平，能補腎益陰，健脾祛濕。
適合人士脾虛，浮腫。
食用方法可用黑豆煲湯或煲水代茶。
冬瓜
屬性：性味甘、淡、涼，能利水消腫，消熱解毒。
適合人士適用于口干、水腫、小便不利等。
食用方法以連皮冬瓜加具有補脾健胃及利水消腫的鯉魚同煮。
赤小豆
屬性性味甘、酸、平，能健脾利水，解毒消腫。
適合人士肥胖性水腫、腳氣、腹脹腹瀉等癥。
食用方法治療水腫可用赤小豆、桑白皮，水煎煮約20分鐘，飲湯食豆或煲湯時加入赤小豆同煲。
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