你是否察覺有時(shí)候早上的情緒非常惡劣并易發(fā)火？這不是別人惹你生氣或同事搬弄是非，也不是上司批評(píng)了你,而是你的早餐吃得不恰當(dāng)。美國(guó)人將這種心緒稱為“hangry”，是介于饑餓和惱火（hungry and angry）之間的化合性情緒。
研究證實(shí)：正確的早餐能幫你的身體釋放出幸福激素，并由此來預(yù)防產(chǎn)生壞情緒。你是否知道情緒食物（Mood Food）的奇效？它們能迅速地向身體提供能量并緩解導(dǎo)致你緊張和壓力的因素。盡管食物本身有各種功效，但是最重要的是要善于進(jìn)行食物搭配，如單吃酸奶不能成為你的身體幸福傳遞者.而最簡(jiǎn)單的抵抗壞情緒的營(yíng)養(yǎng)搭配公式是：蛋白質(zhì)+碳水化合物。
影響情緒的食物可劃分為五大類：
a. 興奮性食品(如酸奶、核桃)；
b. 鎮(zhèn)定性食品(如魚、香蕉、無花果)；
c. 協(xié)調(diào)平衡性食品(如海藻、生辣椒)；
d. 緩解壓力食品（富含維生素C的食物，如鮮棗、獼猴桃、橘子、橙子、蘆筍、花椰菜）；
e. 傳遞幸福感的食品（如巧克力)。
好早餐有哪些
● 全麥面包促進(jìn)腦力提高和記憶力，它所含的B族維生素能夠?yàn)槟銧I(yíng)造好情緒。
●生柿子椒富含維生素C和辣椒素（capsaicin），生吃柿子椒可以釋放出幸福激素。
●香蕉混合麥片糊含豐富的維生素和碳水化合物，可以為人體提供充足的能量并營(yíng)造良好情緒。
●碘可以增強(qiáng)注意力和提高智商。因此，早餐食用面包應(yīng)撒一點(diǎn)點(diǎn)碘鹽。
●咖啡能提高快樂信息素血清素水平（serotonin），改善短期記憶力和視力。
壞早餐有哪些
白面包是壞情緒的致因，它會(huì)令人疲乏和懶散。因此早餐切勿食用土司、硬面包和小麥面包。
早餐食用香腸除了油膩之外，對(duì)它的消化需要消耗許多能量，從而使人感到疲憊無力和情緒變化無常。
櫻桃富含褪黑激素（melatonin），會(huì)令人感到疲倦。
早餐減壓
上班族上午10點(diǎn)鐘或下午三四點(diǎn)鐘的減壓最佳零食是吃3~5個(gè)鮮棗（切勿空腹吃）。這是因?yàn)轷r棗含有豐富的維生素C, 能協(xié)助分泌腎上腺皮質(zhì)素。這種激素在人面臨壓力時(shí)，會(huì)自動(dòng)分泌腎上皮激素，以應(yīng)付環(huán)境壓力的挑戰(zhàn)。
早餐4大誤傳
● 早餐飲牛奶，痰就增多.
科學(xué)答案：不對(duì)! 對(duì)此，迄今研究從未能予以證實(shí)。凡相信飲牛奶痰多的人，常描述為口和喉嚨中感到有一“薄膜”。但這也許僅是牛奶典型的口感：容易在口中產(chǎn)生“油膩”感。
● 不吃早餐，就會(huì)低血糖.
科學(xué)答案：早上，當(dāng)人體的碳水化合物存儲(chǔ)量虧空時(shí)，就會(huì)從脂肪和蛋白質(zhì)的儲(chǔ)備中生成葡萄糖 (所有細(xì)胞的主要能源)，以此平衡身體的低血糖水平。
● 早餐水果吃得多，身體就會(huì)含酸過度.
科學(xué)答案：食物在消化時(shí)既不會(huì)產(chǎn)生酸，也不會(huì)產(chǎn)生堿（如水果和蔬菜）。水果即使吃起來有酸味，也不會(huì)使身體含酸過度!
● 冷飲料有害健康.
科學(xué)回答：進(jìn)入口腔和食道的冷飲料能使身體體溫上升。但易患胃灼痛的人，應(yīng)避免食用過于冰冷的食品。
