早餐不吃精力不旺早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。這句話在國(guó)外的說法是：“早餐吃得像國(guó)王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民。”營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，早餐應(yīng)攝取約占全天總熱能的30，午餐約占40，晚餐約占30。而在早餐能量來源比例中，碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的55-65，脂肪應(yīng)占20-30，蛋白質(zhì)占11-15。
早晨起來，胃腸道幾乎沒有食物，維持人體正常新陳代謝必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已極度匱乏。一頓營(yíng)養(yǎng)充足的早餐應(yīng)該包括面包、米粥等碳水化合物，肉類、雞蛋、牛奶等動(dòng)物性食品，以及豆?jié){、新鮮蔬菜和水果。
由于現(xiàn)代人飲食過于精細(xì)，所以面包可多選擇能看見大麥粒的全麥面包，以攝取更多的粗纖維;吃了面包或餅干再喝牛奶或豆?jié){，有利于鈣的吸收。
“早晨吃蘋果是金，中午是銀，晚上是銅。”專家認(rèn)為，早上吃水果補(bǔ)充維生素的效果最好。
蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起來來不及做小菜，可在頭天晚上做好，用保鮮膜包好放在冰箱里第二天食用。如將芹菜用水焯好，吃時(shí)拌點(diǎn)鹽即可。
專家提醒，榨菜只能起調(diào)味的作用，并無太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含鹽過高不宜經(jīng)常食用。
健康人每天吃兩個(gè)水煮蛋，不會(huì)使膽固醇異常。早餐應(yīng)補(bǔ)充維生素。專家指出，有些人盡管也吃了早餐，但是往往有量無質(zhì)，感覺吃得很飽，但只是生理上的一種假象，其實(shí)處于營(yíng)養(yǎng)饑餓或失調(diào)狀態(tài)。
比如糖分及油膩過多的早餐，反而會(huì)使人無法增強(qiáng)精力，昏昏欲睡；一些人則胡亂對(duì)付，食用不衛(wèi)生甚至含有致病致癌的早餐，如化學(xué)原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作調(diào)料的豆奶等。肉、肝臟、海帶、木耳、菠菜可滿足50歲以下成人每日所需的20毫克鐵的需求量。維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。（來源：通化網(wǎng) 飲食頻道）
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