做清蒸魚時，多加“這一步”魚肉又鮮又嫩還不腥，趕快學(xué)學(xué)吧！
很多人平時都比較愛吃魚，魚肉不僅營養(yǎng)價值高，而且它的肉質(zhì)鮮嫩又美味。關(guān)于魚肉的烹飪方法有很多種，但是清蒸魚的做法一直以來深受大眾所歡迎。魚肉蒸著吃，不僅原汁原味營養(yǎng)豐富，而且口感還特別的鮮嫩可口。所以很多愛吃魚的吃貨們，平時都比較喜歡吃清蒸魚。
關(guān)于清蒸魚的做法，也是有很大講究的，不僅要挑選好魚的種類，還要掌握一些蒸魚的小技巧，不然蒸出來的魚，吃起來口感一點也不好吃。
接下來小廚將為大家分享，做清蒸魚時，多加“這一步”魚肉又鮮又嫩還不腥，趕快學(xué)學(xué)吧。希望我的分享能給你帶來收獲，喜歡吃魚的朋友可以收藏起來備用。
清蒸魚詳細(xì)制作教程：
所需原料：新鮮鱸魚一條，蔥15克，生姜15克，料酒10克，蒸魚豉油20克，食用油50克，鹽5克。
第一步，首先將買回來的鱸魚刮去魚鱗，再去除魚的內(nèi)臟，然后用水將處理好的鱸魚清洗干凈備用。
第二步，將鱸魚放到菜板上，用布子把表面的水分擦干，然后沿著魚骨，將魚肉切開，記住不要切斷。在準(zhǔn)備少許的蔥姜，改刀切蔥段姜片備用。
第三步，把處理好的鱸魚放入碗中，撒上少許的食用鹽，料酒，蔥姜片，用手抓拌均勻后腌制10分鐘左右。
第四步，準(zhǔn)備一個魚盤，底部墊上幾只筷子，然后把鱸魚擺入盤中，再把少許的蔥段姜片塞入魚肚子里。放入蒸鍋中水開后用大火蒸12分鐘即可。
第五步，魚肉蒸熟以后，將魚盤端出蒸鍋，然后倒掉盤子里多余的湯汁，再用筷子將魚肚子里的蔥姜全部挑出來不要。
第六步，將提前切好的蔥姜絲放在魚身上，然后再澆上適量的蒸魚豉油。起鍋倒入少許食用油，將油溫?zé)疗叱蔁釙r，把鍋中熱油淋在魚身上即可。
做清蒸魚的時候，要多加一步驟，提前將魚肉用蔥姜料酒腌制一下，不僅能起到去腥的效果，而且魚肉更加的入味好吃。
還有一點，魚肉在上鍋蒸制時，必須等水燒開后再開始用大火蒸，鍋中的高溫會將魚肉瞬間鎖住水分，所蒸出來的魚肉又鮮又嫩還好吃。
關(guān)于清蒸魚的制作方法與技巧，你學(xué)會了嗎？歡迎你發(fā)表自己的觀點與評論。
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