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平時做菜的，平時煮湯、炒菜的時候，撒一把豆豉來調(diào)味，就能搞定延壽、溶栓的事，還能給菜增添風(fēng)味。

黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒臘肉、豉油炒空心菜、豉油燜魚、豆豉炒牡蠣等。

黃豆豉則保持了豆子的原色和原形，除了咸味幾乎沒有別的味道，可以直接食用，或加辣、加香油制成其他豆豉食品。

1-風(fēng)熱感冒

材料：淡豆豉、牛蒡子、薄荷煮水

在治療上以清熱解表為主，薄荷、牛蒡子等能清熱又能解表。用這些藥物或者食物泡水飲用或者做成粥膳服用，都能夠起到治療風(fēng)熱感冒的功效。

2-風(fēng)寒感冒

用量：蔥白3枚，豉6克

主治：有通陽發(fā)汗功效，主外感初起，惡寒發(fā)熱，無汗，頭痛鼻塞。

在民間常取豆豉與蔥、姜同煎，趁熱服下汗出即愈。同時，如果遇到服藥過量或過敏者，可用豆豉煮汁飲解，有一定的作用。

3-預(yù)防感冒

材料：蔥白、豉6、豆腐

蔥白具有發(fā)汗解表、宣竅通陽的功效。 豆腐營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用克預(yù)防感冒、降低血糖等功效。

淡豆豉蔥白豆腐湯具有發(fā)汗解表、清熱透疹、除煩寬中的功效，可用于預(yù)防感冒。