來源：鋪鋪旺（ID：pupuwangdingyuehao）
今年1月，百果園爆出兩個(gè)大新聞：一是融資15個(gè)億，二是全面開放加盟。
今年2月，百果園在深圳舉辦了首場(chǎng)加盟招商說明會(huì)。很多要?jiǎng)?chuàng)業(yè)、投資的老板們不免拍手稱快：好家伙，終于讓加盟了！賣那么貴，口碑也不錯(cuò)，開一家這樣的水果店肯定很賺錢！
當(dāng)真如此嗎？
撒錢自然是為了賺更多的錢。三思而后行，搞清成本、收益、前景是關(guān)鍵。
5年門店增長10倍，年售84億
百果園在水果零售行業(yè)可謂有口皆碑，已有連鎖店近3000家。品質(zhì)不錯(cuò)、價(jià)格不便宜，而且“不好吃可以退”，這種自信令其他友商難以望其項(xiàng)背。
百果園由余惠勇于2002年創(chuàng)立，農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)的他花了很多時(shí)間研究產(chǎn)品，致力于給消費(fèi)者提供“健康、好吃的水果”，與此同時(shí)，極力推進(jìn)水果標(biāo)準(zhǔn)化，建立了全產(chǎn)業(yè)鏈果品供應(yīng)和全品類的果品標(biāo)準(zhǔn)體系。
生鮮領(lǐng)域的比拼，說到底還是供應(yīng)體系。百果園早在5年前，就在國內(nèi)外建成了32個(gè)水果種植基地，建立了全球采購系統(tǒng)。這也開啟了百果園的“爆發(fā)式”拓展，5年里從300家門店增長到近3000家。
百果園2017年銷售額84億元，在43個(gè)城市開了2800家門店、17個(gè)配送中心、5.89萬㎡的配送倉，儼然中國最大的水果生鮮銷售網(wǎng)絡(luò)。
“水果大王”余惠勇不僅交出了一份漂亮的成績單，更以16年積累的品牌勢(shì)能和厚實(shí)家底，一舉拿下15億融資，并提出“三年萬店”的目標(biāo)。
3年欲開店7000多家
其實(shí)早在2007年，百果園一度對(duì)外開放過加盟。受利益驅(qū)動(dòng)，一些加盟商私自采購，導(dǎo)致產(chǎn)品良莠不齊、影響品牌聲譽(yù)，余惠勇花了3年時(shí)間逐一回購70家加盟店，并不再開放對(duì)外加盟，只允許內(nèi)部加盟。
事實(shí)證明，內(nèi)部加盟的模式相當(dāng)湊效，給百果園帶來了良性裂變。
這種模式下，每個(gè)門店的店長持股80%，自主運(yùn)營。百果園收取門店年利潤的30%，剩余由門店按股權(quán)結(jié)構(gòu)分配。業(yè)績上沒有嚴(yán)苛的指標(biāo)，甚至前三年如有虧損還能獲得總部補(bǔ)貼。
要求則是門店統(tǒng)一采用百果園的產(chǎn)品、管理和服務(wù)體系，并每年為公司培養(yǎng)一位店長人選。如此一來，員工工作積極，而且保障了總部人才儲(chǔ)備、推進(jìn)了門店復(fù)制。
如今，百果園大搞特許加盟，2018年的目標(biāo)是新開加盟店1200家，三年門店達(dá)10000家。
對(duì)于這個(gè)計(jì)劃，除了15億融資的支持，還有自己積累了足夠的加盟管理經(jīng)驗(yàn)，比如產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和供應(yīng)、商品經(jīng)營管理、加盟商篩選與管理等。除了單店加盟，還開放區(qū)域加盟，與區(qū)域市場(chǎng)共建配送體系。
你確定要加盟嗎？
百果園在品控、供應(yīng)、品牌、管理等方面的優(yōu)勢(shì)，在業(yè)內(nèi)也算是首屈一指，但筆者還是要提醒蠢蠢欲動(dòng)的投資者們，在出手前不妨再評(píng)估下：要做這門生意，你是否準(zhǔn)備充分？
1. 回本周期
從官網(wǎng)公布來看，百果園的加盟店硬性投資近33萬。按照60㎡的面積來算，就是在二線城市，加上房租水電（1萬/月）、轉(zhuǎn)讓費(fèi)、人員工資（按5人）等，第一年投入少說也要70萬。
而根據(jù)百果園公開數(shù)據(jù)，日均銷售約8200元，即使按照老店9%的凈利潤率估算，單店年賺近27萬，何況新店的凈利潤率不比老店，回本周期按三年算并不過分。
有人會(huì)說，投資嘛，不能只盯著眼前，要看得長遠(yuǎn)！
2. 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
即使放眼未來，也需三思。
百果園定位中高消費(fèi)群體，價(jià)位比普通超市、水果店的同類產(chǎn)品貴至少50%，有時(shí)能高出一倍。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、居民收入提高，追求品質(zhì)消費(fèi)的客群對(duì)其價(jià)格并不敏感，但是這同時(shí)也對(duì)門店選址提出了要求。
且不說熱門商圈、中高檔小區(qū)周邊的租金是一項(xiàng)巨額成本，一線城市的可用及新增門址能否滿足7000多家的需求？
退至二三線城市，雖然租金、人工成本大幅降低，但售價(jià)和數(shù)量也是相同走勢(shì)。加上各地均有“地頭龍”，別人在產(chǎn)品、營銷、供應(yīng)上也有相當(dāng)?shù)膶?shí)力，要從他們哪里里分走一塊蛋糕，恐怕并非易事。
此外，新零售興起，諸如盒馬鮮生、超級(jí)物種均已加大門店布局力度。他們提供的高品質(zhì)、一站式購物體驗(yàn)，可以滿足消費(fèi)者對(duì)蔬菜、肉蛋以及水果的采購需求。
而且，除了京東、天貓綜合購物平臺(tái)在生鮮領(lǐng)域提供愈加便捷的服務(wù)，還有數(shù)個(gè)生鮮電商品牌搶分市場(chǎng)。水果市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，可見一斑！
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