1.臘 八 蒜
食材：
紫頭蒜、米醋
做法：
1. 準(zhǔn)備一個(gè)干凈的陶罐或玻璃罐，作為容器；
2. 選好紫頭蒜，去皮洗凈，晾干，放入陶罐或玻璃罐；
3. 倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，密封后將其置于10度-15度的常溫中，最好能曬到陽光，泡制10天左右蒜呈翠綠色即可。
2.蒜 蓉 醬
食材：
蒜瓣300g、洋蔥小半個(gè)、小蔥白10根、油
做法：
1. 大蒜去皮洗凈剁成碎末，小蔥白洗凈，洋蔥切絲；
2. 鍋中倒油（多些），下蔥白和洋蔥絲開小火加熱，炸干后關(guān)火撈出；
3. 油稍放涼留有余溫時(shí)，倒入蒜末小火慢炸勤翻動(dòng)；
4. 香味出來，顏色全部變黃即可關(guān)火放涼裝罐。
溫馨提示：
蒜末可以自己剁也可以攪拌機(jī)，但攪拌機(jī)打得太碎會(huì)沒口感。
用消毒過無水玻璃罐密封保存才能放得久。
3.金 蒜 燜 雞 翅
食材：
雞翅10個(gè)、蒜3整個(gè)、姜2片、生抽、老抽、糖
做法：
1. 蒜剝皮，起鍋熱少許油將蒜粒煎至金黃；
2. 放入洗凈的雞翅煎至兩面金黃；
3. 另起鍋放入姜片、煎好的雞翅和一半的蒜，加3勺生抽、半勺老抽和1勺糖，加沒過雞翅的水，大火煮開；
4. 轉(zhuǎn)中小火煮至水量剩1/3，加另一半的蒜，大火收汁變濃后關(guān)火即可。
5.蒜燉煮容易化，喜歡吃整顆蒜的記得留一半煎蒜晚點(diǎn)放。
6.一樣的方式燉雞塊也不錯(cuò)，剩余的湯汁拌飯?zhí)貏e香！
4.冰 糖 大 蒜 水
食材：
蒜、冰糖、水
做法：
1. 用刀把大蒜拍碎或切成片，放入碗內(nèi)，加入冰糖
2. 加入碗的容量三分之二的水，用小碟子扣上碗口
3. 放入鍋中蒸，大火燒開后，改用小火蒸15分鐘即可
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