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文章目錄

一、番薯葉的簡(jiǎn)介

二、番薯葉的食用處理方法

三、番薯葉的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃番薯葉、番薯葉的注意事項(xiàng)

1. 哪些人不能吃番薯葉

2. 番薯葉的適用人群

3. 番薯葉的食用禁忌

番薯葉一般指紅薯葉,又稱(chēng)地瓜葉,即紅薯生長(zhǎng)過(guò)程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途,比如有提高免疫力,保護(hù)視力,延緩衰老,解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。

買(mǎi)回來(lái)后，用清水沖洗干凈即可。

一、紅薯葉餅

材料:紅薯葉1小把,雞蛋2個(gè),白面粉少許,玉少許,米面少許,鹽少許,香油少許,小蘇打少許。

做法:

1、紅薯葉洗凈。

2、過(guò)開(kāi)水備用。

3、將焯好的紅薯葉放入涼水中過(guò)一下。

4、擠干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽。

5、加入少許水?dāng)嚢璩珊隣顐溆谩?/p>

6、餅鐺預(yù)熱后刷上香油,將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

二、蒜茸番薯葉

材料:番薯葉1斤,蒜末適量,鹽適量,生抽適量。

做法:

1、番薯葉洗凈后撕去葉桿子的表皮,然后焯水備用。

2、鍋內(nèi)放少量油,燒熱后放入蒜末,爆香后加入番薯葉翻炒片刻后加入適量鹽。

三、速炒蝦米辣椒番薯葉

材料:嫰地瓜葉(番薯葉) 1把、食油、蒜蓉4瓣、蝦米碎50g、紅辣椒1條(切圈圈)、醬清。

做法:

1、洗凈番薯葉及葉梗,撕棄刃絲控干水。

2、熱油爆香蝦米、蒜蓉。

3、投入番薯葉梗和辣椒圈圈,旺火翻炒,隨即倒入葉片速炒1分鐘熄火。

4、淋少許醬清提味即可盛盤(pán)。

四、紅薯葉饅頭

材料:紅薯葉,瓣蒜4-5個(gè),鹽,生抽,香油,水

做法:

1、紅薯葉饅頭:紅薯葉洗凈控水,切碎(不用特別碎,用刀來(lái)回切幾下就好),放入發(fā)好的面盆中,加少許鹽,一起揉進(jìn)面中。

2、然后分成小塊面揉成窩窩頭狀,放進(jìn)溫水鍋里,醒發(fā)30分鐘左右。

3、然后大火開(kāi)始蒸,水開(kāi)后改中小火蒸25分鐘即可。

4、蒜汁:4-5瓣蒜,用壓蒜器壓成蒜泥,加生抽、香油、少許鹽、一點(diǎn)兒涼白開(kāi)兌開(kāi)。

腸胃積滯者;腎病患者。

一般人均可食用。

含有“氣化酶”,吃后有時(shí)會(huì)發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。