每次聞到路邊攤上烤紅薯的味道，你是不是覺得它香噴噴的，但是你知道嗎？其實(shí)紅薯葉的保健價(jià)值一點(diǎn)也不比其他蔬菜差，紅薯葉被稱作“蔬菜皇后”一點(diǎn)也不為過。那么你知道紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？知道紅薯葉的功效與作用嗎？知道紅薯葉的做法嗎？
曾幾何時(shí)，在紅薯收獲的季節(jié)，紅薯葉從來沒有被人們關(guān)注過，人們將磨成飼料去喂養(yǎng)家畜。下面我們就來了解一下紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效吧。
含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預(yù)防感冒”。
3、預(yù)防貧血
如果人體每天食用300g的紅薯葉，就可以補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)以及維生素A、C、E。
4、預(yù)防高血壓
富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓。
5、改善便秘
豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防“便秘及痔瘡”。
6、抗癌
含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。
7、改善更年期癥狀
不僅紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，紅薯葉也富含豐富的植固醇，可以達(dá)到調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效。
8、促進(jìn)乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。
9、強(qiáng)化視力
有豐富維生素A，可強(qiáng)化視力。
溫馨提示
不是所有人都適合吃番薯葉哦，腸胃消化力不佳的人，腎病患者，都不宜過多食用。
番薯葉的吃法
蝦米辣椒番薯葉
材料
嫰地瓜葉(番薯葉) 1把，食油，蒜蓉4瓣，蝦米碎50g，紅辣椒1條(切圈圈)，醬清。
做法
1、洗凈番薯葉及葉梗，撕棄刃絲控干水。
2、熱油爆香蝦米、蒜蓉。
3、投入番薯葉梗和辣椒圈圈，旺火翻炒，隨即倒入葉片速炒1分鐘熄火。
4、淋少許醬清提味即可盛盤。
蒜茸番薯葉
材料
番薯葉1斤，蒜末適量，鹽適量，生抽適量。
做法
1、番薯葉洗凈后撕去葉桿子的表皮，然后焯水備用。
2、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入蒜末，爆香后加入番薯葉翻炒片刻后加入適量鹽。
涼拌紅薯葉
材料
紅薯葉、蒜、香油。
1、紅薯葉洗凈，蒜切沫。
2、紅薯葉放入開水中汆燙至變軟，撈出瀝水放涼。
3、將紅薯葉中放入蒜末、鹽、味精、香油攪拌。
小訣竅
多放些蒜末會(huì)覺得更爽口，喜歡吃辣可以放辣椒，可以加入胡蘿卜絲等讓菜色變的更好看。
紅薯葉饅頭
紅薯葉，瓣蒜4-5個(gè)，鹽，生抽，香油，水。
1、紅薯葉饅頭：紅薯葉洗凈控水，切碎(不用特別碎，用刀來回切幾下就好)，放入發(fā)好的面盆中，加少許鹽，一起揉進(jìn)面中。
2、然后分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進(jìn)溫水鍋里，醒發(fā)30分鐘左右。
3、然后大火開始蒸，水開后改中小火蒸25分鐘即可。
4、蒜汁：4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點(diǎn)兒涼白開兌開。
小訣竅
紅薯葉饅頭蘸著吃，人生不要太幸福哦! 剩下的紅薯葉柄，媽媽一般用來焯水后涼拌，加醋、糖、鹽、辣椒油。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的全部?jī)?nèi)容，從文中我們可以了解紅薯葉的功效與作用，從此不知道紅薯葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的朋友應(yīng)該不會(huì)再浪費(fèi)它了吧，腦中想到的可能只有紅薯葉的做法了。
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