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球星詹皇投資的Blaze披薩店，成為全美餐飲史上增長(zhǎng)最快的連鎖餐廳品牌。
新浪微博上，謝霆鋒終于“出臺(tái)”，身份不是明星，而是餐飲人——鋒味控股創(chuàng)始人。
跨界隊(duì)伍中，農(nóng)夫山泉、王老吉、聯(lián)合利華等零售大鱷紛紛涉足餐飲食品業(yè)，成了“店”力公司！
當(dāng)越來(lái)越多的三高（高智商、高情商、高娛商）人群加入，當(dāng)體量越來(lái)越來(lái)大的資本浪涌而來(lái)，餐飲這個(gè)過(guò)去處在價(jià)值鏈底端的土行業(yè)成為千軍萬(wàn)馬沖浪淘金的高地。
干掉你的，可能不是同一條賽道的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而是另一條賽道的，在你的望遠(yuǎn)鏡之外。
對(duì)1000萬(wàn)餐飲老板而言，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不再只是隔壁老王，還可能是各路“外星人”、各種“超級(jí)物種”。
如何進(jìn)行系統(tǒng)化知識(shí)武裝，如何不斷提升作戰(zhàn)裝備？
■ 內(nèi)參君
在過(guò)去的1300多天，內(nèi)參君悉心打撈了關(guān)于餐飲經(jīng)營(yíng)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，推送了3000多篇文章來(lái)講述這個(gè)行業(yè)有價(jià)值的案例、思想、方法和趨勢(shì)。
然而，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
越來(lái)越多的餐飲老板希望在內(nèi)參能得到更細(xì)分、更深度、更專業(yè)的系統(tǒng)化知識(shí)，
還有讀者把內(nèi)參的文章分類整理，寄望自己急需的知識(shí)板塊能夠得到更系統(tǒng)、更多元的闡釋。
我們也深知，從來(lái)沒(méi)有企業(yè)靠單點(diǎn)的突破，實(shí)現(xiàn)3年以上的持續(xù)增長(zhǎng)，作為一家服務(wù)于萬(wàn)千餐飲老板的機(jī)構(gòu)媒體，越是在碎片化的時(shí)代，越需要系統(tǒng)性的努力，越是在細(xì)分領(lǐng)域，越需要在1厘米的寬度下潛到1000米的深度。
從今年3月份起，我們的努力開(kāi)始逐一落地：
01
《餐企組織力打造68課》
從招人開(kāi)始，幫你系統(tǒng)打造組織力
一堆碳分子，有鉆石和石墨之分，只因組織結(jié)構(gòu)不同。
幾十輛馬車，串起來(lái)也變不成火車，只因驅(qū)動(dòng)力不同。
為什么有的企業(yè)短短幾年可以開(kāi)上百家店，有的企業(yè)經(jīng)營(yíng)10年以上卻依然寥寥數(shù)家？
根本的原因只有1個(gè)：人！
如何打造強(qiáng)悍的組織力，為企業(yè)的發(fā)展源源不斷輸送人才？
我們走訪了麥當(dāng)勞、星巴克、王品、海底撈、西貝、外婆家、喜家德等30多家餐飲企業(yè)，引入了谷歌、亞馬遜、華為、京東等跨界企業(yè)的組織力案例，7月12日起，一起系統(tǒng)化打造組織力：
這68課，涵蓋線上課程、同步音頻、直播分享、線下活動(dòng)，將為您呈現(xiàn)：
02
《中國(guó)餐飲報(bào)告》
一份讓你免于掉隊(duì)的行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告
凱文·凱利曾預(yù)言：不管你現(xiàn)在做什么行業(yè)，你做的都是數(shù)據(jù)生意。
馬化騰也直斷：經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo)正在發(fā)生變化，工業(yè)時(shí)代比的是“用電量”，信息時(shí)代拼的是“用云量”。
4月28日，餐飲老板內(nèi)參舌尖數(shù)據(jù)研究院牽手美團(tuán)點(diǎn)評(píng)研究院——最具前瞻力的行業(yè)研究機(jī)構(gòu)和最具數(shù)據(jù)力的全球領(lǐng)先一站式生活服務(wù)平臺(tái)的直屬研究機(jī)構(gòu)；
聯(lián)合推出2017餐飲業(yè)首份基于大數(shù)據(jù)的行業(yè)報(bào)告——
《中國(guó)餐飲報(bào)告（白皮書2017）》，這是餐飲業(yè)迄今為止由真實(shí)消費(fèi)數(shù)據(jù)凝結(jié)而來(lái)的最大的一朵“云”，這個(gè)云中的每一個(gè)水滴蒸發(fā)自美團(tuán)點(diǎn)評(píng)所在的全國(guó)1400個(gè)城市的650萬(wàn)家餐飲商戶。
這份沉淀兩年，歷時(shí)4個(gè)月編制的數(shù)據(jù)報(bào)告，包含以下內(nèi)容：
1、海量消費(fèi)分析：我們對(duì)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上包括團(tuán)購(gòu)、預(yù)定、外賣等領(lǐng)域數(shù)億次的消費(fèi)行為進(jìn)行跟蹤、匯總、梳理、研判，進(jìn)而提煉與呈現(xiàn)。
2、立體維度掃描：我們從城市、商圈、品類、品牌、消費(fèi)時(shí)段、消費(fèi)頻次、客單區(qū)間、支付路徑、消費(fèi)者口碑等數(shù)十個(gè)維度，進(jìn)行了撒網(wǎng)式掃描。
3、專業(yè)趨勢(shì)研究：我們對(duì)行業(yè)政策、消費(fèi)升級(jí)、品牌熱力、品類輪動(dòng)、產(chǎn)品升級(jí)、場(chǎng)景革命、用戶畫像、外賣機(jī)會(huì)、技術(shù)推力等做了趨勢(shì)性總結(jié)。
4、企業(yè)策略建議：餐飲下半場(chǎng)，傳統(tǒng)餐企如何重塑競(jìng)爭(zhēng)力？新銳餐企如何步入快車道？新入行者如何踩準(zhǔn)節(jié)奏點(diǎn)？投資人如何找對(duì)賽道挑對(duì)選手？
03
《秦朝餐見(jiàn)》
內(nèi)參CEO秦朝對(duì)餐飲業(yè)的100期思考
當(dāng)前的餐飲業(yè)有四個(gè)機(jī)會(huì)：品類的品牌化機(jī)會(huì)；品牌的資本化機(jī)會(huì)；新零售重構(gòu)商業(yè)模式的機(jī)會(huì)；行業(yè)格局洗牌的機(jī)會(huì)。
餐飲老板當(dāng)心陷入這樣的誤區(qū)：老板太“熱鬧：，門店必“冷清”，80%的創(chuàng)業(yè)者都是熱鬧死的……
這是餐飲老板內(nèi)參CEO秦朝對(duì)當(dāng)下餐飲業(yè)的所思、所見(jiàn)、所感。
秦朝將他和數(shù)百個(gè)餐飲老板的聊天，將他游歷國(guó)內(nèi)外各個(gè)城市所見(jiàn)到的餐飲現(xiàn)象匯聚、沉淀，輸出了一款個(gè)性化的知識(shí)產(chǎn)品《秦朝餐見(jiàn)》。
這款產(chǎn)品不盲從傳統(tǒng)的“核心價(jià)值觀”；不局限本行業(yè)，善于連接其他行業(yè)的思維和資源，以新鮮的視角、獨(dú)特的見(jiàn)解和你一起見(jiàn)證這個(gè)行業(yè)的點(diǎn)滴變化，在靜水深流處洞見(jiàn)行業(yè)的暗涌潮流。
（1）行業(yè)趨勢(shì)洞察
《連鎖餐飲老板，請(qǐng)忘掉米其林這只輪胎》
……
（2）競(jìng)爭(zhēng)格局分析
《殺氣騰騰，餐飲業(yè)真的會(huì)大樹(shù)底下不長(zhǎng)草嗎？》
《餐飲業(yè)從來(lái)都是降維攻擊、跨界入侵》
……
（3）品牌力打造
《餐飲品牌力打造：拒絕戲劇化，遠(yuǎn)離不靠譜》
……
（4）餐飲操盤實(shí)務(wù)
《這個(gè)秘訣，可能會(huì)讓你的客單價(jià)翻幾倍》
《網(wǎng)紅餐飲能紅多久？排隊(duì)就好嗎？》
……
（5）品類品牌化機(jī)會(huì)
……
需要全方位升級(jí)作戰(zhàn)系統(tǒng)的餐飲下半場(chǎng)，總有一款“武器”你用得上。
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