肝臟是人體中最大的消化腺體，也是體內(nèi)進行新陳代謝的中心站。如果把身體比喻成一家公司，肝臟可以說是最繁忙的“模范員工”，全年無休，身兼多職，負責(zé)著人體的代謝、合成、解毒、貯存、分解、排泄等許多功能，在人體中承擔(dān)著重要的使命。
肝臟是如此重要，但我們卻很少感受到它的存在。它不像心臟、肺、胃等器官，一言不合就會“心惶惶”“咳不?！薄胺此崴?。很多情況下，即使肝臟“感覺不好了”，也不吭聲不抱怨。因為肝臟里面沒有痛覺神經(jīng)，難以直接向神經(jīng)中樞傳達信號。肝硬化是一種由于長期不當(dāng)?shù)牧?xí)慣造成的慢性損傷，往往被發(fā)現(xiàn)時已到了晚期，導(dǎo)致肝臟硬如“石塊”。
肝是怎么變硬的？
正常情況下，肝臟質(zhì)地柔軟，但肝臟發(fā)生病變后，會逐漸變硬，甚至發(fā)展到肝硬化階段。那么，肝臟是怎么變硬的？
機體在受到損傷時會想辦法修復(fù)，通過產(chǎn)生瘢痕組織幫助修復(fù)損傷，如果肝臟炎癥壞死能夠及時消退，肝細胞會再生，瘢痕組織也自然被機體吸收，肝臟可以恢復(fù)如初。但是，若肝臟受到反復(fù)、持續(xù)的損傷，肝細胞再生受到影響，就可能導(dǎo)致過度修復(fù)，也就是舊的瘢痕組織還來不及完全吸收，新的又累積了上來?！梆琛崩鄯e得越來越多，肝臟結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，正常細胞組織遲遲不能恢復(fù)，肝臟內(nèi)會局部塌陷，也就是“空了一塊”。為了維持肝臟原有形狀，瘢痕組織會試圖填充這個塌陷部位。瘢痕組織越來越多，肝臟也越來越硬。
肝硬化的“禍根”是由一種或多種原因引起的，如病毒性肝炎、長期大量飲酒、嚴重脂肪肝、膽汁淤積性肝炎、寄生蟲感染等。目前在我國約77%的肝硬化患者與乙肝病毒感染相關(guān)。除此以外，慢性酒精中毒引發(fā)的肝硬化有上升趨勢，約占15%。女性較男性更易發(fā)生酒精性肝病。長期大量飲酒，乙醇及其中間代謝產(chǎn)物（乙醛）直接引起中毒性肝損傷，初期肝細胞脂肪變性，進而可發(fā)展為酒精性肝炎、肝纖維化，最終導(dǎo)致酒精性肝硬化。
肝硬化“報警”信號
肝硬化形成后，肝臟合成物質(zhì)的能力下降、解毒能力失控，此時，身體會發(fā)出如下5個“求救”信號：
出現(xiàn)病容
面色黝黑、口角發(fā)炎、面部毛細血管擴張，這就是俗稱的“肝病面容”，主要是因為肝功能減退，導(dǎo)致黑色素生成增多所致。
黃疸
鞏膜（眼白）或皮膚發(fā)黃， 由于肝硬化時膽汁不能正常排出，血中膽紅素增多所致。
出血和貧血
常有鼻腔、牙齦出血及皮膚黏膜瘀點、瘀斑和消化道出血等，與肝合成凝血因子減少、脾功能亢進和毛細血管脆性增加有關(guān)。
內(nèi)分泌失調(diào)
由于肝硬化時雌激素增加雄激素減少，男性性功能減退、乳房增大脹痛，女性月經(jīng)紊亂、不孕等。
門靜脈高壓癥狀
門靜脈的血流受阻、血液瘀滯時，引起門靜脈系統(tǒng)壓力增高。表現(xiàn)脾大、脾功能亢進、食管胃底靜脈曲張和嘔血、腹水等。
飲食吃對，讓肝臟慢慢變軟
一日三餐中，遵循“三高一適量”的飲食原則，即高蛋白、高維生素、高能量，適量脂肪，讓肝“服軟聽話”。
增加優(yōu)質(zhì)蛋白
高蛋白飲食對保護肝細胞、修復(fù)已損壞的肝細胞有重要意義。優(yōu)先選擇植物蛋白和乳制品蛋白，如各種豆制品、酸奶、奶酪、雞蛋羹等。
攝入豐富的維生素
維生素B對促進消化、保護肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用，維生素C可促進新陳代謝并具有解毒功能。每日攝入足夠的新鮮綠葉蔬菜和水果，如菠菜、番茄、各種豆類、蘑菇、獼猴桃、山楂等，以滿足機體的需要。
增加能量攝入
高熱能可保證膳食中供給的蛋白質(zhì)充分被機體利用合成自身的蛋白質(zhì)，修復(fù)變性、壞死的肝細胞，同時也為肝臟提供足夠的熱能。
脂肪要適量
脂肪不宜多，控制體重。與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”卵磷脂可有助加快脂肪運出肝臟減少膽固醇堆積。同時做到少糖、少鹽、少油，戒煙戒酒。
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