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說起近幾年的“網(wǎng)紅蔬菜”，秋葵絕對能占得一席之地。

秋葵是很多家庭餐桌上的?？?，也被很多國家定為運動員的首選蔬菜，還擁有了“綠色人參”、“植物黃金”等美譽。

這吃起來黏糊糊的蔬菜，為何如此備受老百姓的青睞呢？

秋葵的黏液主要由果膠、黏性蛋白、維生素A、鉀等物質(zhì)構(gòu)成，和胃黏膜黏液層的保護膜相似，所以對胃能起到一定的保護作用。

常食秋葵可促進胃液分泌、腸道蠕動，提高食欲，改善消化不良。

黏液中的果膠和黏蛋白能有效減緩人體對糖分及膽固醇的吸收，降低餐后血糖的上升幅度，減少血管中的脂質(zhì)沉積，從而起到輔助控糖、調(diào)節(jié)血脂的功效。

它還含有豐富的鎂元素，可維持心肌的正常收縮功能，對心腦血管健康非常有益。

還有研究發(fā)現(xiàn)，秋葵能有效清除人體內(nèi)的自由基，抗氧化，提高人體免疫力，對皮膚也有美白保健作用。

此外，常吃秋葵還有助于減肥、補充營養(yǎng)、消除疲勞，對情緒的穩(wěn)定也有重要作用。

這才是秋葵最好的吃法

食材：

秋葵，蔥，蒜，白芝麻，辣椒油，香油，鹽，白糖，生抽

做法：

秋葵洗凈后放入淡鹽水中浸泡10分鐘。鍋中加水，水開后放入整根秋葵，煮1分鐘左右撈出。用蔥蒜末、白芝麻、辣椒油、香油、鹽、生抽、白糖調(diào)成蘸料，淋在秋葵上即可。

秋葵黏液中的多糖等物質(zhì)易溶于水，若是直接把它切成小段再烹調(diào)，會造成營養(yǎng)素的流失。最好都先將秋葵整棵放入沸水中焯燙3~5分鐘，之后再切成所需要的片狀烹調(diào)。

食材：

面粉，酵母，秋葵，胡蘿卜，豌豆，青椒，雞胸肉

做法：

面粉加酵母和溫水和成面團，然后搟成面皮備用。秋葵、胡蘿卜、青椒、雞胸肉切成丁，與豌豆翻炒做成餡料。把餡料放在白面皮上，再在上面蓋上全麥面皮，卷起做成花卷，上鍋用大火蒸5分鐘即可。

全麥面粉富含B族維生素，與秋葵搭配，有助于保護心血管健康。