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素菜葷做一般有兩個方向，一個是看起來像，另一個是吃起來像，各有特色。

和排骨不同，它的“肉”非常吸汁，味道濃郁；“骨頭”則相反，相當鮮脆。這一濃一淡搭配起來，便是個吃不膩的主兒了~

做法上主要有兩個地方要注意: 一是蓮藕的粗細要看油條空洞的大小來定，太細了很容易掉。

二是油條最好煎一遍再加糖醋醬汁，這樣不僅更香，而且更吸汁，口感也會更好哦~

蓮藕1個  油條1根 生抽2小勺  

老抽1小勺  白醋1小勺  糖0.5小勺

淀粉0.8小勺  水適量  油適量

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

2、油條切小段，將蓮藕條插到油條中間；（*油條要切得比蓮藕短一點）

3、接著調(diào)醬汁：將老抽、生抽、糖、玉米淀粉、醋和一小碗清水攪勻；

4、鍋中倒入適量油，放入油條煎至兩面微微焦黃，盛出備用；

5、補充點油放入素排骨炒勻

6、倒入調(diào)好的醬汁，讓素排骨兩面都沾上醬汁，再將醬汁收稠；

7、裝盤后淋上醬汁即可。

噔噔！好吃又下飯的糖醋素排骨完成~

咬下去外層的“肉”軟中帶韌，糙糙的皮下面吸足了糖醋汁，酸酸甜甜的非常開胃。

而里面鮮脆而又清淡。一前一后合起來的味道很有層次感，吃再多也不覺得膩。

素食換個別樣的口味做也是挺不錯的哦~