藕，又稱蓮藕，為多年生水生草本，新鮮蓮藕微甜、清脆爽口，是清暑生津之佳品。
日常生活中，藕可生食，如白糖蘸藕；可烹食，如清炒蓮藕、蓮藕排骨湯；可搗汁飲，如蓮藕汁；可曬干磨粉煮粥食，如蓮藕粥。
同時(shí)，藕也是一味常用中藥，生用可清熱、涼血、散瘀，熟用有健脾、開胃、益血、生肌的作用。
蓮藕，生食熟食功效不同，專家推薦十四種不同的用藕方法
藕的養(yǎng)生功效
藕為睡蓮科植物蓮的肥大根莖，生于水澤、湖沼、池塘或水田之中的淤泥中，其生長環(huán)境始終離不開水且善穿泥，其花期6-8月，果期8-10月，稟純陰之氣生，夏長秋收，有多種養(yǎng)生功效。
其氣寒性潤，所以能清熱涼血；
于水中穿泥而性抗瘀，所以能散瘀，其所附之荷葉散瘀亦如此理也。
其外皮黃白色，內(nèi)心斷面色白，而經(jīng)肺曆脾，故入肺脾之經(jīng)，脾主運(yùn)化水谷之精，為氣血生化之源，以生養(yǎng)肌肉，故藕熟食味甘性溫，用之可有健脾開胃，益血補(bǔ)心，生肌之效。
同時(shí)，藕節(jié)內(nèi)有多數(shù)縱行通氣孔洞，其孔竅玲瓏，絲綸內(nèi)隱，孔竅形如心臟之房室，絲綸似心臟之心肌，故能入心主治血證，而為血分之要藥。
蓮藕，生食熟食功效不同，專家推薦十四種不同的用藕方法
此外，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥——
蓮心清熱，安神；
蓮須益腎固精止血；
蓮房止血，祛瘀；
蓮子，主清心醒脾，補(bǔ)中養(yǎng)神；
荷梗通氣寬胸，通乳；荷葉清暑，解熱，散瘀；
荷蒂主安胎，逐瘀血，留好血，止血??；
荷花清暑止血。
蓮藕，生食熟食功效不同，專家推薦十四種不同的用藕方法
十四種用藕的方法
1、產(chǎn)后出血
若出現(xiàn)產(chǎn)后出血之癥，可選取鮮藕節(jié)曬干，磨成粉，開水沖服（《綱目拾遺》）；
也可選取鮮藕榨汁飲用。
2、卒暴吐血
若突然出現(xiàn)吐血之癥，可選取藕節(jié)、荷葉蒂適量，加入少許蜂蜜，適量水煎煮，去滓溫服；
或研末，蜜調(diào)下（《圣惠方》雙荷散）；
或取鮮藕適量，洗凈，搗爛取汁，服用（《藥性論》）。
3、胸腹瘀血，唾血
若因跌打外傷導(dǎo)致胸腹瘀血，唾血之癥，用生藕節(jié)搗爛，和酒絞汁飲，隨量服用（《本草匯言》）。
4、鼻衄不止
若出現(xiàn)鼻血不止之癥，可選用鮮藕、鮮梨、生荸薺、生甘蔗、鮮生地適量，一起榨汁服用；
或選取鮮藕節(jié)洗凈搗汁飲，並滴鼻中（《綱目》）。
蓮藕，生食熟食功效不同，專家推薦十四種不同的用藕方法
5、嘔血、咯血
若出現(xiàn)嘔血、咯血之癥，可取藕節(jié)炒炭，常配合白芨、茜草炭適量，煎煮分服；
或選取藕、側(cè)柏葉適量，搗爛取汁，冷開水沖服(《食物與治病》) 。
6、便血
若出現(xiàn)便血之癥，可將藕節(jié)曬干研末，加入適量人參、白蜜煎湯調(diào)服（《全幼心鑒》）；
或選取鮮藕、僵蠶、紅糖適量水煎，連湯服下。
7、咳嗽
若出現(xiàn)咳嗽，咳痰，痰稠色黃，不易咯出之癥，可選擇等量新鮮蓮藕、梨，洗凈搗汁服用(《簡便單方》)。
8、熱淋
若出現(xiàn)小便短數(shù)，熱赤澀痛，伴有寒熱，腰痛，小腹拘急腹痛，煩渴，甚至尿中帶血等癥，可取生藕汁、地黃汁、葡萄汁各等分，加入蜜溫服（《綱目》）。
蓮藕，生食熟食功效不同，專家推薦十四種不同的用藕方法
9、煩渴不止
若出現(xiàn)心煩易怒，口渴難耐之癥，可選取新鮮藕洗凈，搗爛取汁，加入適量蜂蜜，攪勻，當(dāng)茶飲用（《圣惠方》）。
10、眼熱赤痛
若出現(xiàn)眼睛紅、熱脹腫痛等癥，可選取蓮藕一根，以綠豆入滿其中空處，加適量水，煎至半碗，連藕食之（《嶺南采藥錄》）。
11、凍腳裂坼
若出現(xiàn)冬季腳部凍瘡、皸裂，行走困難等癥，可選取新鮮蓮藕蒸熟，將其搗爛涂于患處（《綱目》）。
12、金瘡傷折
若出現(xiàn)金瘡傷折，可將鮮藕蒸熟分食；若出現(xiàn)疼痛難忍時(shí)，可選擇鮮藕適量，洗凈搗爛取汁敷于患處（《日華子本草》）；
若傷口出血，可將藕炒炭外敷于傷口處止血。
13、脾虛泄瀉
若出現(xiàn)身弱怯冷，面色萎黃，手足冰涼，四肢倦怠，不思飲食，大便時(shí)時(shí)溏瀉之癥，可選擇適量嫩藕洗凈，煮爛熟，適量稻米，蒸熟與藕泥拌勻制糕，上撒白糖少許（《士材三書》。
14、紅白痢
若患者出現(xiàn)腹部疼痛，大便次數(shù)增多，里急后重，下痢赤白膿血等癥，可選取新鮮藕洗凈搗爛取汁，加入蜜糖，隔水燉成膏服（《嶺南采藥錄》）。
蓮藕，生食熟食功效不同，專家推薦十四種不同的用藕方法
食用藕的注意事項(xiàng)
1、藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用。
2、藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃，故脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生食。
3、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免導(dǎo)致食物發(fā)黑。
蓮藕，生食熟食功效不同，專家推薦十四種不同的用藕方法
藕的現(xiàn)代藥理研究
現(xiàn)代藥理學(xué)研究顯示，藕中具有提高免疫力、延緩衰老、預(yù)防癌癥、緩解頭痛、減輕壓力、降脂等作用。
來源：五味齋醫(yī)話
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