好奇心食堂，探味不打烊~

如何讓饅頭白嫩松軟？一定要記得下面這幾招：

• 發(fā)面時加點糖和鹽
  

• 放在30-40度的地方發(fā)酵
  

• 饅頭上鍋要用冷水
  

附送三種好吃的面食做法，愛吃的你別錯過哦~

奶香饅頭

食材：面粉、酵母、白糖、牛奶

1、面粉2斤、干酵母10克、白糖20克、溫水100毫升、牛奶400毫升放在盆中攪勻，和成面團(tuán)狀，然后把面團(tuán)放置在溫暖的地方發(fā)酵。

2、將發(fā)酵好的面團(tuán)多揉幾遍，揉成長條狀以后切成大小相同的長方形狀，或者揉成圓形饅頭。

3、開大火蒸約15分鐘到水燒開，然后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)蒸制15分鐘，散氣后出鍋即可。

蔥油花卷

食材：面粉、酵母粉、香蔥、鹽

1、酵母粉用溫水?dāng)嚢鑴蚓箪o置10分鐘。

2、把酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉。

3、揉成光滑的面團(tuán)。然后用保鮮膜蓋上醒發(fā)1個小時。

4、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉至表面光滑。

5、把面團(tuán)搟開，往面餅上刷一層食用油，再把鹽、香蔥勻均的撒在面餅上，然后卷起來，切成每個20克左右的小劑子。

6、取兩個小劑子疊在一起，然后用一根筷子在上面壓一下，將面團(tuán)拿起來，然后把面團(tuán)的兩頭朝下翻，再將底部捏緊。

7、全部捏好后，將花卷先醒發(fā)15分鐘，用大火將水燒開，再轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘。蒸好后在鍋中捂3-5分鐘即可。