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營(yíng)養(yǎng)師警示:豆制品會(huì)危害九類(lèi)人

營(yíng)養(yǎng)師警示:豆制品會(huì)危害九類(lèi)人

 

    在學(xué)沒(méi)營(yíng)養(yǎng)師之前,我特別喜歡吃豆制品,幾乎餐餐有豆腐,一次突發(fā)的劇烈疼痛,進(jìn)了醫(yī)院才知道我已經(jīng)患上了腎結(jié)石,醫(yī)生告訴我是因?yàn)?a class="channel_keylink" target="_blank">豆制品攝入過(guò)多,導(dǎo)致草酸鈣(補(bǔ)鈣產(chǎn)品,補(bǔ)鈣資訊)形成結(jié)石,原來(lái)豆制品雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,色香味俱佳,但也并非人人皆宜,在這里,營(yíng)養(yǎng)師提醒各位,患有以下疾病者都應(yīng)當(dāng)忌食或者少吃:
(1)消化性潰瘍:嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品,因?yàn)槠渲朽堰屎扛?,有促進(jìn)胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纖維還會(huì)對(duì)胃粘膜造成機(jī)械性損傷。豆類(lèi)所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖,雖然不能被消化酶分解而消化吸收,但可被腸道細(xì)菌發(fā)酵,能分解產(chǎn)生一些小分子的氣體,進(jìn)而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。
(2)胃炎:急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
(3)腎臟疾病:腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人應(yīng)采用低蛋白(蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品蛋白補(bǔ)充資訊)飲食,為了保證身體的基本需要,應(yīng)在限量范圍內(nèi)選用適量含必需氨基酸(氨基酸產(chǎn)品,氨基酸資訊)豐富而含非必需氨基酸又低的食品,與動(dòng)物性蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品,蛋白質(zhì)資訊)相比,豆類(lèi)含非必需氨基酸較高,故應(yīng)禁食。
(4)糖尿病(糖尿病產(chǎn)品糖尿病資訊)腎?。?/font>引起糖尿病患者死亡的主要并發(fā)癥是糖尿病腎病,當(dāng)病人有尿素氮潴留時(shí),也不宜食用豆制品。
(5)傷寒病:盡管長(zhǎng)期高熱的傷寒病人應(yīng)攝取高熱量高蛋白飲食,但在急性期和恢復(fù)期,為預(yù)防出現(xiàn)腹脹,不宜飲用豆?jié){,以免產(chǎn)氣。
(6)急性胰腺炎:急性胰腺炎發(fā)作時(shí),可飲用高碳水化合物的清流質(zhì),但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆?jié){等。
(7)痛風(fēng):痛風(fēng)的發(fā)病機(jī)理是嘌呤代謝紊亂,以高尿酸血癥為重要特征。該病多見(jiàn)于富裕家庭中,高蛋白高脂肪膳食容易引起痛風(fēng)。食物蛋白質(zhì)多與核酸結(jié)合成核蛋白,其中核酸分解為嘌呤,繼而分解為尿酸。因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物,其中包括干豆類(lèi)及豆制品,即使在緩解期也要有限制地食用。
(8)半乳糖及乳糖不耐受癥:由于這些病人體內(nèi)缺乏與半乳糖和乳糖分解、代謝有關(guān)的酶,在飲食上應(yīng)忌食含乳糖的食物。豆類(lèi)食品中的水蘇糖和棉子糖在腸道分解后可產(chǎn)生一部分半乳糖,所以,嚴(yán)重患者應(yīng)禁用豆制品,以免加重病情。
(9)苯丙酮酸尿癥:這是兒童(少年兒童營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品,少年兒童營(yíng)養(yǎng)資訊)常見(jiàn)的一種先天性代謝缺陷病。對(duì)這種病的治療方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品來(lái)控制血液中苯丙氨酸的濃度,同時(shí)注意禁食或少用富含蛋白質(zhì)豆制品和動(dòng)物性食品等。


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