說起豆腐腦，它可是早餐界的“常青樹”，無論南北都愛吃，只不過北方人愛澆上各種鹵汁，吃咸豆腐腦；而南方人愛吃原味豆腐腦，或是加點(diǎn)蜂蜜、白糖，認(rèn)為甜味更好吃。您愛吃哪種口味呢？
豆腐腦的營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、鈣鐵磷等微量元素，以及多種維生素，經(jīng)常吃豆腐腦可以強(qiáng)身健體。吃豆腐腦，大多數(shù)人都是在早餐攤上買的，如今天氣越來越冷，起床都需要勇氣，更別說出門買早餐了。
其實(shí)，做豆腐腦很簡單，甚至比做豆腐還要少一步，在家就能輕松做，不要早起，半小時(shí)就搞定，而且成本特別低，做一頓才1元錢。
這是真的嗎？我可以負(fù)責(zé)任地告訴大家，我已經(jīng)試過了，真的很簡單。
下面我把做豆腐腦的方法分享給大家，只要您家里有豆?jié){機(jī)或破壁機(jī)，就快跟我學(xué)起來吧，再也不用買著吃了，而且可以根據(jù)自己的口味加入喜歡吃的配料，比外面買的更好吃，孩子天天吵著要吃。
【豆腐腦】
準(zhǔn)備干黃豆、葡萄糖酸內(nèi)酯。
第一步、黃豆用清水沖洗干凈，放入碗中，加入清水浸泡一晚上，最好泡夠12個(gè)小時(shí)，讓黃豆充分吸水，用手一捏就碎就可以了。
第二步、把泡好的黃豆倒進(jìn)破壁機(jī)里，加入清水。豆子和水的比例在1:6~1:10之間，不要超過最高水位線，啟動機(jī)器打成細(xì)膩的豆?jié){。我的破壁機(jī)帶加熱功能，煮好后不需要再煮了，如果不帶加熱，要倒進(jìn)鍋里煮5分鐘，徹底煮熟。
第三步、用濾網(wǎng)或紗布，把打好的豆?jié){過濾一下，放在一旁晾2分鐘。
第四步、準(zhǔn)備好一小袋葡萄糖酸內(nèi)酯，在網(wǎng)上就能買得到，很便宜，一小包算下來才5毛錢。把內(nèi)酯倒入小盆中，加入一勺涼開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
第五步、當(dāng)豆?jié){大概85℃左右時(shí)，如果經(jīng)常做豆腐腦，可以買一個(gè)溫度計(jì)，把豆?jié){從上方?jīng)_進(jìn)裝有葡萄糖酸內(nèi)酯的小盆里，這么做可以讓內(nèi)酯混合地更均勻，無需攪拌。如果把內(nèi)酯倒進(jìn)豆?jié){里，就需要攪拌2分鐘。
第六步、用勺子撇掉表面的浮沫，然后蓋上蓋子，等待20分鐘，豆?jié){凝固，豆腐腦就做好了。
把豆腐腦盛入碗中，按照個(gè)人的口味加入配料，喜歡吃咸的，可以加點(diǎn)榨菜丁、醬油、醋、辣椒油；喜歡吃甜的，可以加入白糖，都特別好吃。
是不是特別簡單？想吃豆腐腦的快學(xué)起來，5毛錢黃豆、5毛錢內(nèi)酯，一塊錢就能搞定一家人的早餐，好吃又劃算，還不用早起。下面和大家分享我最愛的吃法，香甜可口，奶香味十足，很適合孩子吃。
紅豆鮮奶豆花
準(zhǔn)備密紅豆、鮮奶、豆腐腦。
豆腐腦盛入碗中，加入鮮奶、蜜紅豆，撒上糖分，即可食用，一口氣能吃2碗。
聯(lián)系客服
