來源：凈心素食
現(xiàn)在的茄子正是好吃的時候，用來燒菜也更易軟爛入味；炒飯中每一粒茄子丁都飽飽的吸收了料汁，干米飯也因吸收了茄子的汁水而粒粒入味；茄子肉末大家平日里吃的較多，今天不妨一起來試試茄子炒飯如何？入口太香，口感潤喉不噎，怎能讓人不愛呢？食材：茄子2根、米飯1碗、青椒2根、生抽2湯匙、耗油1湯匙、蔥1把；2. 將青椒切丁、蔥切蔥花備用
3. 鍋中熱油，倒入蔥花小火爆香
4. 鍋中倒入茄子丁，翻炒變軟后倒入生抽繼續(xù)翻炒片刻
5. 鍋中倒入青椒丁，翻炒片刻
6. 接著倒入米飯，大火快速翻炒
7. 鍋中再次倒入生抽，翻炒均勻
8. 鍋中倒入蠔油，翻炒均勻
9. 鍋中倒入蔥花，翻炒均勻 鍋中倒入蔥花，翻炒均勻即可，完成！
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