原標(biāo)題：到了沙縣才知道，原來我以前吃的全是假沙縣?。?/p>
沙縣小吃的名氣，估計(jì)沒有人不知道，全國(guó)各地大街小巷都可見到沙縣小吃的招牌，據(jù)說還傳到了海外。我呀，就是嘴饞，也經(jīng)不住誘惑，只要看到那光鮮耀眼的“沙縣小吃”大牌子，就想進(jìn)去嘗一嘗，可是每每都認(rèn)我失望，真沒有覺得有什么特殊之處。
直到有一天我踏上沙縣這塊土地，才知道原來我以前吃的全是假沙縣！假沙縣！假沙縣！
燒麥不是你通常見到的那樣子，餛飩也不是你熟悉的，拌面也不一樣…… 總之統(tǒng)統(tǒng)變了。不對(duì)，不對(duì)，這才是人家沙縣小吃本來的面目，每一口吃的都是享受，真是太好吃了，恨不得有七個(gè)胃，八張嘴。
沙縣，位于福建省三明市，這兒氣候溫和，山巒青翠，清澈的沙溪河穿城而過。
旁邊臺(tái)子上溫著鹵菜，后來發(fā)現(xiàn)三明各地的小吃店都有這種鹵味，即使是早餐也有賣的。
繼續(xù)在往里走，看到這位大媽在包著什么。上前詢問，她告訴我：這是燒麥。我是好奇怪？這餡不是我們通常的糯米餡，而是粉絲。
不一會(huì)點(diǎn)的燒麥就上桌了，它看上去晶瑩剔透，原來它的外皮是面粉加木薯粉制成的。吃的時(shí)候蘸著沙縣獨(dú)有的豆豉油，清淡爽口。
這是什么？你知道不？
原來是包心豆腐丸，用嫩嫩的豆腐包著鮮美的肉餡，非常的好吃。
這是蘿卜粿，閩南一帶的特色。
春卷，道是沒有特別之處，與平常見到的類似。
這是扁肉，晶瑩通透的扁肉浮于高湯上，有翠綠的蔥花點(diǎn)綴，是沙縣小吃中最有代表性的一種。
扁肉有點(diǎn)像餛飩，但不同的是肉餡不是用刀剁的，也不是絞肉機(jī)絞的，而是用木槌，捶打出來的。這樣的肉泥飽滿細(xì)膩，充滿嚼勁。少了這一特色就只能叫餛飩，而非沙縣小吃扁肉。
這是甜燒麥，與咸燒麥一樣非常的特別，完全沒有糯米，味道也不錯(cuò)
。
這是淮山羹，這個(gè)味道非常好！ 我們幾個(gè)人全部吃光了，還想再要一份
。
這是清蒸熏鴨。這種腌制品也是沙縣小吃的特色。
還有金包銀，兩塊油炸豆腐干間夾著肉。有點(diǎn)類似客家的豆腐釀。
我最期望的上來了，就是一進(jìn)店看到的芋餃。
芋餃的皮是用煮熟的芋子搗爛，摻木薯粉制成，包入豬肉丁、香菇、筍干，滑嫩鮮香，一口一個(gè)，吃著超爽。
現(xiàn)在大家全部都吃撐了，服務(wù)員又端上來了6碗拌面。我們說吃不下了，服務(wù)員笑迷迷的說：不多，就一筷子，在別地你吃不到這個(gè)味。果然是這樣的，好香呀，是用花生醬拌的。
花生醬，凡是講究的店家都會(huì)親自做，它是沙縣小吃的靈魂。
東西好吃，用心制作非常關(guān)鍵。
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