披薩家里常做常吃，家里大大小小都喜歡。
一直以來用的就是我的家常小披薩的餅皮配方。
一次偶然的機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)貌似做披薩用的面團(tuán)不用這么麻煩把面團(tuán)揉出膜，
只要表面揉光滑就行，就跟做中式點(diǎn)心包子或是餅之類的一樣。
而且面粉材料也只需要用中筋面粉。
自己琢磨著試了一次，配方基本還是沿用了自己原先的餅皮面團(tuán)配方，
面粉全部換成做包子水餃等中式點(diǎn)心用的中筋面粉。
面團(tuán)揉光滑后就按常規(guī)的方式制作，一份搟成面團(tuán)現(xiàn)烤，
另一份滾圓后直接冷凍起來。
現(xiàn)烤的那個(gè)很不錯(cuò)，信心大增。
過了一周又把那個(gè)冷凍過的室溫解凍后搟開繼續(xù)制作，結(jié)果也OK！
在這里介紹給喜歡披薩的親們！
【披薩面團(tuán)配方】9寸披薩*2
中筋面粉300克，水：170克，細(xì)砂糖18克，鹽3克，酵母4克，橄欖油15克
【披薩醬配方】
番茄兩個(gè)，洋蔥小半個(gè)，番茄醬、鹽、糖、黑胡椒粉、干羅勒葉、歐芹碎適量
【披薩餡料】
馬蘇里拉芝士，胡蘿卜碎、玉米、青豆、青椒、薩拉米香腸適量，黑胡椒粉，干羅勒葉，帕瑪森芝士粉
【做法】
1、先制作披薩醬，番茄去皮切成小塊，洋蔥切成碎末，鍋燒熱下油后先放入洋蔥翻炒至透明出香味后放入番茄翻炒。
2、加入鹽和糖后轉(zhuǎn)中火翻炒至番茄開始融化接著加入較多的番茄醬翻炒均勻后加蓋中小火煮。
3、至番茄全部變成醬狀后關(guān)火加入黑胡椒粉、羅勒葉和歐芹碎拌勻后出鍋放涼備用。
4、制作披薩面團(tuán)，混合所有材料揉勻后覆蓋保鮮膜靜置10分鐘再次揉成表面光滑的面團(tuán)，覆蓋保鮮膜開始基礎(chǔ)發(fā)酵。
5、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束均分成二等分后滾圓松弛10分鐘。
6、松弛時(shí)準(zhǔn)備餡料，胡蘿卜切成小碎粒，青椒切細(xì)絲，速凍玉米青豆回溫并瀝干水分備用，薩拉米香腸回溫備用。
7、面團(tuán)松弛結(jié)束，略排氣滾圓后，操作臺(tái)上撒適量手粉，用搟面杖把面團(tuán)慢慢搟成比披薩盤略大一圈的圓形。
8、放入模具并用手輕按四周，慢慢調(diào)整，使面團(tuán)與模具貼合緊密。
9、用叉子在餅胚的中間戳滿洞洞，用勺子涂滿披薩醬留出外緣不涂，撒上馬蘇里拉芝士，撒上胡蘿卜，青椒，玉米青豆后再撒上適量馬蘇里拉芝士，再整齊的碼上薩拉米香腸片，最后再撒上少許芝士，撒上少許黑胡椒粉，干羅勒葉，帕瑪森芝士粉。
10、送入預(yù)熱200度的烤箱約烘烤15分鐘，至表面芝士全部融化即可。
【灰常羅嗦】
1、披薩面團(tuán)只需要揉到表面光滑即可進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2、披薩的餡料根據(jù)自家的現(xiàn)有材料調(diào)整，小香腸，培根，小雞肉塊等，不過餡料不宜過多。
3、試試看用剪刀來剪開披薩吧，比輪刀不知道好用多少哈~~~
4、沒有披薩盤的，直接把餅皮放在墊了烤盤紙的烤盤上就行。
5、如果暫時(shí)不吃，可以把面團(tuán)冷凍，吃之前解凍再搟開繼續(xù)就可以了，口感完全一樣哦~~~~
6、烤箱的時(shí)間和溫度僅供參考，請(qǐng)以自家實(shí)際情況作調(diào)整。
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