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深受大腦喜歡的健康小零食【琥珀桃仁】

前幾天買了云南紙皮核桃，因妍不喜歡生食，就做了些琥珀桃仁。

家常琥珀桃仁做法有幾種，我用的是素油老冰糖版，成品香酥脆甜，醇厚濃郁，可能是買的核桃比較新鮮質(zhì)優(yōu)，做法簡單但很美味一點都不澀口。

核桃是大腦最喜歡的食物之一。早晚吃幾顆，能提神醒腦，給家人工作和學(xué)習(xí)增添活力

                                                                    【食材準(zhǔn)備】

                              核桃仁400克，老冰糖300克，芝麻10克，食用油適量。

【制作方法】

1、新鮮紙皮核桃去殼。（最好別買那種成品的生桃仁，口感不好。）

2、去殼后的核桃下開水快速焯幾下，去掉苦澀味撈出瀝干。

3、核桃仁入鍋小火炒變色。

4、鍋中入少許素油和老冰糖小火熬煮。

5、待鍋里泡泡豐富時下炒好的核桃仁。

6、快速翻炒至核桃仁均勻沾上糖漿即可盛出，倒在鋪開的油紙上。

7、趁熱撒些芝麻，把粘連的核桃仁分開晾涼。

8、享受琥珀色的桃仁美味吧。

【心得分享】如果是新鮮質(zhì)優(yōu)桃仁，口感好不澀口，第二步可省略。如果糖漿太少可加些少許開水?？焖俜磿r可加些芝麻和核桃一起炒?；蛘叱鲥伜蟪脽崛鲋ヂ椤Ｋ赜鸵部捎命S油代替。沒有老冰糖可以用白糖代替，糖量可增減，也可加些蜂蜜。晾涼后密封。