9月開(kāi)學(xué)季以來(lái)，我家也多了一枚小學(xué)生。雖然上的寄宿制學(xué)校，但我們沒(méi)有選擇晚上住校，只是中午在學(xué)校午休，晚上7：20接回家。我能完全做到自己接送小孩了。因?yàn)閷W(xué)校提供午間餐、午餐、晚餐。在家里只剩下一頓早飯能吃了。所以這頓早飯無(wú)論如何也不能馬虎了！
其實(shí)一直以來(lái)都在培養(yǎng)sky養(yǎng)成吃早飯的習(xí)慣。以前幼兒園提供一日三餐，但我還是讓他在家跟著我們一起吃早餐，吃多吃少不要求，但是養(yǎng)成早起吃飯的習(xí)慣。在家吃早飯也是幼小銜接的一個(gè)重要步驟。公立學(xué)校一般是不提供早餐的，這就意味著早上那點(diǎn)緊張的時(shí)間要更加合理利用。不然只會(huì)孩子半天拉不起床，起來(lái)后也是慢騰騰，飯也沒(méi)好好吃完，就慌慌張張趕去學(xué)校開(kāi)始一天的學(xué)習(xí)。長(zhǎng)期下來(lái)不利于小孩的身體發(fā)育。要知道一日之計(jì)在于晨，一頓營(yíng)養(yǎng)合理的早餐能給孩子一天的學(xué)習(xí)提供良好的開(kāi)端。
某天sky問(wèn)我，媽媽你這么牛，能給我做個(gè)牛肉漢堡嗎？就像肯x(chóng)x那種，但是我要吃牛肉的，而且不要沙拉醬、不要番茄……巴拉巴拉了一堆。你吃就吃吧，還提這么一大堆要求，你也真好意思這么對(duì)你親娘啊?？烧l(shuí)叫咱是親娘呢，二話不說(shuō)，開(kāi)做唄！
這個(gè)漢堡胚的配方，是我最近經(jīng)常在用的一款配方，做吐司、餐包、調(diào)味面包效果都不錯(cuò)。真是一方多用，誰(shuí)叫咱懶呢，哈哈~~~
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【制作原料】
高筋面粉----------------------------300克
酸奶---------------------------------80克
水------------------------------------90克
雞蛋---------------------------------1個(gè)（35克）
砂糖---------------------------------40克
黃油---------------------------------30克
鹽------------------------------------3克
即發(fā)干酵母--------------------------3.5克
牛里脊肉----------------------------80克
淀粉--------------------------------15克
生抽--------------------------------10克
【制作步驟】
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準(zhǔn)備、稱量好所有原料。酸奶倒前搖一搖
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除黃油以外，所有原料放入面包桶中，先液體后固體，鹽糖對(duì)角放，酵母中間趴窩
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啟動(dòng)“和面”程序，結(jié)束后再醒面7分鐘
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第一次醒面后，倒入軟化的黃油
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再次啟動(dòng)“和面”程序2次，基本就能將面團(tuán)揉到出膜的狀態(tài)了，中間要醒面
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把面團(tuán)收?qǐng)A整理好繼續(xù)在面包桶，選“發(fā)酵”功能
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基本上1小時(shí)就能發(fā)好了?；A(chǔ)發(fā)酵完成
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取出面團(tuán)，進(jìn)行按壓排氣，把面團(tuán)里面的空氣揉出來(lái)。再將面團(tuán)分成大小均勻的劑子，靜置松弛15分鐘
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將面團(tuán)滾圓整形好，放入烤盤中，我只挑了4個(gè)用于做漢堡胚，其余做了餐包
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將烤箱調(diào)到“發(fā)酵”檔，進(jìn)行第二次發(fā)酵，基本上40分鐘就好了
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發(fā)酵好的漢堡胚漲大不少
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輕輕刷好蛋黃液、撒上芝麻
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烤漢堡，180℃，中層，大概20分鐘，如果上色夠了就要蓋上錫紙
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趁著發(fā)酵的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備牛肉餅。我弄得比較簡(jiǎn)單，牛里脊剁碎，加入生抽和淀粉，攪勻靜置15分鐘入味就可以了
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手上沾點(diǎn)水把牛肉糜團(tuán)成圓子壓成餅狀
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油鍋少許油，兩面慢火煎熟
漢堡胚冷卻后切開(kāi)，芝士片、生菜、番茄的、牛肉餅分層夾好即可
下午做好當(dāng)了一頓晚飯，第二天牛肉餅回溫一下又當(dāng)了一頓早飯
