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舌尖上的美味，就是家的味道，

是記憶，是傳承，更是溫暖。

喜愛家鄉(xiāng)味，湘菜，縈繞著鮮、香、辣的氣息。

這道豆豉蒸排骨，

豆豉加了干紅椒，澆了熱油制成豆豉香辣油，

拌上腌好的排骨一起蒸，開胃下飯的排骨一掃光之后，

蒸出來的湯汁，還可以拌面吃，

真是一點(diǎn)也不會(huì)浪費(fèi)呢！

這道菜的點(diǎn)睛之筆是香辣豆豉，

將干紅椒斜切，

放上豆豉，

澆上一勺熱的菜籽油

刺啦一聲，充分激發(fā)豆豉辣椒的香味

自制好的香辣豆豉

是成功的一半

【豆豉辣椒蒸排骨】

原料：豬肋排500g

豆豉、紅椒、生姜適量

食鹽、蠔油、生抽、料酒適量

做法及步驟：

1.干紅椒用刀斜切成段，也可以用剪刀剪，放入1大勺豆豉，生姜切成末

2.淋上少許生抽，放少許食鹽，澆上1勺生抽，香辣豆豉辣椒油就做好了

3.豬肋排洗干凈

4.放入適量料酒、生抽、蠔油，

5.放入姜米，腌制20分鐘

6.拌勻

7.將香辣豆豉油放入，拌勻

8.入蒸鍋隔水蒸，大火蒸20分鐘后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸10分鐘就有很好的口感了

小貼士分享：

1.排骨用清水洗干凈，加料酒、生抽、蠔油等提前腌制20分鐘入味。

2.放入蒸鍋，大火蒸20分鐘后轉(zhuǎn)小火再蒸10分鐘，喜歡軟爛口感的，還可以多蒸一下。