培根又叫煙肉，從英語Bacon 音譯而來，它是經(jīng)過腌熏等處理之后的豬肉，肥瘦相間的片狀培根很
是百搭，煎一片配上面包牛奶就是挺好味的早餐，烤披薩時只要有培根，再配些蔬菜就可以了。而對繁
忙的上班族來說，冰箱里只要備好培根，幾分鐘上桌一盤菜相當(dāng)?shù)姆奖?。今天這道培根炒蘆筍如果手夠
快，三分鐘都用不上就可以享用了，而且這三分鐘是洗切炒一條龍全部完成的時間。
培根本身是半成品已經(jīng)有腌出的香氣和足夠的鹽份，而蘆筍是甜絲絲的脆嫩，開水燙一下就能吃，
這里用30秒還是10秒要看蘆筍鮮嫩的程度了。至于油呢，俺喜歡把培根煎到油份幾乎全部析出，不需要
再放額外的食用油，直接放青菜翻炒就行。炎熱的伏天里快手菜是最受歡迎的，簡單的美味。
蘆筍的挑選是有小竅門的，20厘米長粗細(xì)勻稱，底部直徑在1厘米左右，頂部花苞尚未開的，通常
都是最鮮嫩的蘆筍。
材料：新鮮嫩蘆筍，培根
調(diào)料：淡鹽醬油
培根肉切成細(xì)長條。
開小火，培根片直接放入炒鍋中。
嫩蘆筍擇洗干凈切成斜寸段。
培根的油煎出之后轉(zhuǎn)大火，放入蘆筍段，翻炒。
加少許淡鹽醬油調(diào)味，出鍋。
