(2014-06-06 09:24:40)
生活在各地特色美食匯聚之地的深圳，可以品嘗廣東燉湯的清甜，港式茶點(diǎn)的精致，川湘麻辣菜的熱情，江南小菜的清雅，北方大菜的豪爽。我，一枚十足的吃貨，留戀舌尖上的各種美食，茶足飯飽之余，偶爾會(huì)有那么一點(diǎn)未盡滿(mǎn)足的小情緒。靜自思量，原來(lái)是留戀味蕾最初的記憶，暗暗地心心念念那一碟帶有姥姥味道的家鄉(xiāng)蒸菜。
一張親切的笑臉，一個(gè)單薄的身影，偶爾朦朦朧朧地在午夜夢(mèng)回時(shí)瞬間閃現(xiàn)。這份對(duì)姥姥的懷念偶爾會(huì)帶我回到童年，兒時(shí)那段小住在姥姥家的日子。那時(shí)的光陰很長(zhǎng)，時(shí)間慢下來(lái)，在房前那棵老槐樹(shù)下午后納涼，樹(shù)上知了聲聲叫著；在傍晚蜻蜓飛來(lái)飛去的小院落里，享受一碟姥姥最拿手的的美味蒸菜；在滿(mǎn)天星星的夜晚，躺在樹(shù)下的涼席上，跟姥姥說(shuō)著話(huà)兒入眠。
那時(shí)的我，小小而瘦弱，挑食不愛(ài)吃飯。在那個(gè)物質(zhì)潰乏的年代里，姥姥變著花樣給我做好吃的補(bǔ)養(yǎng)身體。河里抓小魚(yú)兒、小蝦兒，或者在田里挖一季一會(huì)的野菜，細(xì)細(xì)根的小薺菜，肥肥埂的馬齒莧，還有翠翠嫩嫩的紅薯葉兒。那時(shí)田地里到處是枝枝蔓蔓盤(pán)根生長(zhǎng)的紅薯秧苗，姥姥挑幾支最翠嫩的枝條，把葉子摘下來(lái)做蒸菜。搗碎的蒜泥汁飄著芝麻油的濃郁香味，清香的紅薯葉裹著一層松松軟軟面粉衣，吃起來(lái)蒜香中夾雜著蒸的香糯無(wú)比的紅薯葉兒，吃過(guò)一次就讓人難以忘懷。
那個(gè)年代，雖沒(méi)山珍海味，卻因一碟好吃的蒸菜，讓單調(diào)的童年生活變的豐盛美好起來(lái)，而蒸紅薯葉，已然成為我最?lèi)?ài)吃的一道菜。
長(zhǎng)大后，漂泊在外的日子里，吃過(guò)各地風(fēng)味的菜肴，偶爾總要想起家鄉(xiāng)的那道樸樸素素的地道蒸菜，憶起離我們而去的姥姥，同那獨(dú)特蒸菜的味道，放在記憶的深處回憶與品味。
如今，就著記憶，我也學(xué)會(huì)去蒸一碟紅薯葉，若姥姥能?chē)L到我親手做的菜，該有多好！
希望所有能和親愛(ài)的人在一起的你，抽一點(diǎn)時(shí)間，花一份心思，親手做一道家人愛(ài)吃的菜，因?yàn)槎茫疑?，且珍惜?div style="height:15px;">
【蒸紅薯葉】
材料：嫩紅薯葉一小把 面粉適量 蒜5粒
做法：
1、新鮮的紅薯葉擇去老梗留葉，清洗干凈后稍瀝下多余的水份，用篩網(wǎng)輕輕篩上一層面粉并用筷子翻面，讓每一片紅薯葉都沾一層薄薄的面粉。蒸鍋內(nèi)放水，加上蒸屜并鋪上蒸布燒開(kāi)。
2、 放入拌好的紅薯葉，蒸5分鐘至熟關(guān)火，大蒜去皮后與鹽一起用石桕桕成蒜汁，加適量生抽和香油調(diào)味，將調(diào)好的蒜汁兒澆在蒸好的紅薯葉上就可以食用了。
