第一次聽到拿破侖蛋糕和拿破侖酥就覺得霸氣十足，想必又是大師們?yōu)榱俗约邯?dú)具匠心的發(fā)明取了個不凡的美名吧。其實這道甜點(diǎn)跟拿破侖沒太多關(guān)系，說法之一是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自意大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。
而拿破侖蛋糕的法文名為Mille feuille，意思有一萬層酥皮，在西點(diǎn)界又被稱為千層酥皮蛋糕，多由三層啡色的千層酥皮，夾兩層吉士醬制成。材料雖然簡單，但酥皮的制作過程卻極為繁復(fù)，一個小小的面團(tuán)經(jīng)由西點(diǎn)師反復(fù)搟疊包裹，最終形成幾十層的酥皮，再加上精準(zhǔn)的溫控讓酥皮烤制金黃焦脆才算成功。
如今的酥皮在西點(diǎn)界被廣泛的運(yùn)用，千層酥皮之間包裹的內(nèi)容也千變?nèi)f化。大抵現(xiàn)在最受潮人歡迎的“拿破侖”，是在輕盈酥脆的千層酥中間，夾上新鮮打發(fā)的奶油，一口下去，咔嚓清脆，酥皮應(yīng)牙而裂。而奶油是新鮮打發(fā)，細(xì)膩香濃，入口即融，絲毫不覺膩口。即便是小胃口的女孩子，也可以輕松解決一個，是搭配紅茶的好點(diǎn)心。
在反復(fù)的練習(xí)酥皮做法之后，也不斷的嘗試千層酥皮、鮮奶油、鮮果之間最為華麗的組合。 不少人愛在酥皮之間加上新鮮的藍(lán)莓或芒果，令味道更加豐富而清甜，如今正是草莓季，我用草莓做成了圣誕老人，酥皮之間用鮮奶油和草莓層層疊入，不僅成為了最應(yīng)景的圣誕甜品，驚艷的外觀和小小的童趣讓任何人都無法抗拒。
現(xiàn)在的酥皮也能在烘焙店買到，雖然是機(jī)器開酥，對于時間有限又想嘗試拿破侖酥的童鞋無疑是很好的選擇啦，趕緊行動起來吧～小伙伴們圣誕節(jié)快樂哦
第一步【草莓圣誕老人做法】 圖1：準(zhǔn)備好8-10顆新鮮草莓，打發(fā)好的鮮奶油裝入裱花袋。
2.挑出大小差不多的幾個草莓，清洗干凈后去蒂，輕輕在草莓底部切掉一片，讓草莓能站立起來。
3.切掉三分之一的草莓頂部，當(dāng)成圣誕老人的帽子。
4.將打發(fā)的奶油擠成一個小圓球，也可以用裱花嘴。
5.蓋上頂部的“帽子”。
6.最后用巧克力醬或者黑芝麻裝飾成眼睛和嘴巴。擠上紐扣和帽子即可。
有時間的話大家可以盡情發(fā)揮，將圣誕老人擠上胡須，穿上更可愛的衣服等等哈～～
第二步【草莓拿破侖酥】做法： 上圖1：手工自制的千層酥皮（酥皮“疊被子”方法將放在下一篇博文，因為圖片太多，沒辦法一次編輯完抱歉）
酥皮的長度30厘米，寬度22厘米，我用滾刀切割成兩部分，打孔器打孔，便于烘烤時排氣。
2.將其中一張酥皮再分割成均勻的兩部分，烤箱200度預(yù)熱。
3.放入烤箱：上溫210，下溫190度，烘烤10分鐘后，上下溫分別各降20度，再烘烤15-20分鐘。（隨時觀察酥皮的變化和表面的顏色靈活的把握時間）
4.烤好的酥皮可以輕輕分成三部分，底座用鮮奶油擠出均勻的紋路。
5.將新鮮草莓切半，放在奶油上。
6.更美觀的做法可以將切半的草莓里側(cè)朝外，拍攝起來也更上鏡。
7.接著在草莓上再輕輕擠一層薄薄的奶油，將第二層酥皮放置奶油上。 8.再疊入第二層草莓，放上最后一層酥皮，上面裝飾切片的草莓，灑上糖粉即可。
9.另一個做法可以在頂層放入做好的圣誕老人草莓，裝飾一些薄荷葉，灑上糖粉就好啦。
