圣誕節(jié)快到了，自己在家做一個烤雞很有圣誕的氣氛有木有！開瓶酒，再來點沙拉，全家人坐在一起分享一只好吃的烤雞，其樂融融。
好吃的烤雞，皮酥肉嫩，和配菜土豆胡蘿卜一起，肉菜全有。我做的這個是家庭版本的烤雞，材料也比較簡單，沒有用到香草。很多親說自己在家比較少做這樣的菜，或者買不到香草之類的。其實不需要這些也可以做出好吃的烤雞，多來點黑胡椒吧特別提味，料汁都是家里常用的一些材料，一般家庭都可以做的。很簡單吧~
材料：整雞1只，洋蔥1個，土豆1個，胡蘿卜1根，甜豆30克，橙子1個，橄欖油15ml，大蒜5瓣，黑胡椒碎10ml，白蘭地（或料酒）20ml，蠔油20ml，生抽15ml，蜂蜜15ml，鹽適量。
1. 2.
3. 4.
5. 6.
做法：
1.胡蘿卜和土豆去皮切小塊，洋蔥切段，甜豆摘掉兩頭的老筋，橙子去掉適量的果肉切條。
2.胡蘿卜塊，土豆塊，洋蔥段，甜豆，橙皮條放入碗中，加入橄欖油，黑胡椒5ml，適量的鹽拌勻腌10分鐘備用。
3.雞沖洗干凈，去掉雞頭，雞爪，雞脖子，雞屁股。
4.用牙簽在雞肉上多扎些小孔方便入味。
5.將部分土豆，胡蘿卜，洋蔥，橙子皮，甜豆放入雞肚子里塞滿。
6.尾部用牙簽扎住封口。
7. 8.
9. 10.
11. 12.
7.大蒜切成蒜末，倒入白蘭地，蠔油，生抽，蜂蜜，鹽和剩余的黑胡椒碎，混合成料汁。
8.料汁均勻地涂抹在雞的外皮和內(nèi)部，充分按摩一會，放入冰箱冷藏腌制2個小時.
9.烤盤鋪一層錫紙，將剩余的土豆，胡蘿卜，洋蔥，甜豆和橙子皮放入烤盤。
10.雞的腿用棉繩捆扎好包上錫紙，雞翅尖也包上錫紙，將雞放在蔬菜上。
11.在表皮刷上剩余的料汁。
12.烤盤放入烤箱下層，200度烘烤一個小時40分鐘左右，中途翻面一次，多次刷料汁，直到顏色棕紅誘人即可出爐。
小貼士：
1.其實烤雞的料汁沒有特定的，只要是自己喜歡的口味，都可以隨意調(diào)制。
2.甜豆可以多塞點進雞肚子，在烤盤烤容易烤老，橙皮可以多放點在烤盤上。
3.中途給雞翻個面，可以讓整個雞的表皮都變的酥脆。
4.為了避免外焦里生，建議雞肉上色后加蓋錫紙，防止外皮烤黑，還可以鎖住肉質(zhì)里的水分。
聯(lián)系客服
