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平時就愛吃皮凍，不單單因為柔滑清涼的口感，更因為它富含大量的膠原蛋白，食的同時也給臉做了免費的美容。剛剛從市場買來不少肉皮，準(zhǔn)備再熬上一盆。俺家那張先生新增一毛病，只要不出去應(yīng)酬，在家晚飯的時候必須喝上二兩小酒，為了省事兒，做好的肉凍放在盆里，放入冰箱冷藏室，啥時候想吃了用刀切上一塊，蒜泥、陳醋、香油這么一調(diào)就著肉凍喝著小酒是很愜意的事情。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~肉皮凍~~~~~~~~~~~~~~~~~~

用料：豬皮、鹽、花椒、八角、姜、蔥、料酒、

做法:

1:豬皮洗干凈，放開水里煮上5分鐘。

2、趁熱用鑷子將殘留的豬毛拔干凈。

3、用刀把豬皮上的油脂刮凈，用熱水將肉皮搓洗干凈。

4、將洗凈的肉皮切成細(xì)條。

5、鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，加入料酒，所有調(diào)料放入料盒或者用紗布包裹放入鍋內(nèi)。

6、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1.5小時左右放入鹽即可。

7、待冷卻后凝固即可切塊食用。沾料根據(jù)個人喜好，如蒜泥、陳醋、生抽、麻油、香蔥等。