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忙忙碌碌中，立秋一晃而過(guò)，今年立秋的當(dāng)日倒是沒(méi)錯(cuò)過(guò)貼秋膘，和一幫朋友一起吃了好吃的烤牛肉，等吃完才想起當(dāng)日是立秋，算是難得的應(yīng)了一回季。北京的天氣就是那么季節(jié)分明，雖然白天還熱著，但早晚的空氣立刻就有了秋天的感覺(jué)，透著干爽和清涼。天一轉(zhuǎn)涼，各種湯湯水水也該要煲起來(lái)了，滋補(bǔ)保養(yǎng)什么的，從來(lái)都不應(yīng)該是到已經(jīng)損耗得差不多了時(shí)才要做的事。
在市場(chǎng)的蘑菇攤買(mǎi)到非常新鮮的蟲(chóng)草花，煲一鍋濃濃的湯給為小家辛苦了半年的狼同學(xué)和自己喝，蟲(chóng)草花煲湯有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、延緩衰老、增強(qiáng)免疫的功效，而且湯的味道清淡卻鮮美，非常值得一試。
〖蟲(chóng)草花煲桂圓紅棗排骨湯〗
準(zhǔn)備材料：
鮮蟲(chóng)草花300克、排骨300克、紅棗4顆、桂圓干6-8顆、枸杞10顆左右
準(zhǔn)備調(diào)料：
鹽適量、白胡椒粉適量、姜1塊、小蔥適量
準(zhǔn)備過(guò)程：
1、蟲(chóng)草花洗凈瀝干待用。紅棗、桂圓干、枸杞清水略清洗。
2、湯鍋中放入足量水，姜切片放入，紅棗、桂圓干、枸杞也都放入。
3、排骨飛水，趁水滾時(shí)，撇凈浮沫，將排骨放入已經(jīng)有些熱的湯鍋中。
4、保持小火煲2-3小時(shí)，加入鹽、白胡椒粉和切碎的小蔥即可食用。
小提示： 蟲(chóng)草花可以用新鮮的，如買(mǎi)不到新鮮的可以用干的代替，干蟲(chóng)草花需要提前溫水泡發(fā)，浸泡干蟲(chóng)草花的水營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也很鮮美，可以過(guò)濾一下渣滓一起加入湯鍋中。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
蟲(chóng)草花呈美麗的金黃色，蟲(chóng)草花有蟲(chóng)草的藥效，卻價(jià)格便宜，口感還不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。這一材料不僅美味，而且略帶滋補(bǔ)，是季節(jié)交替時(shí)節(jié)調(diào)理身體的佳肴。
蟲(chóng)草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了蟲(chóng)體，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲(chóng)草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。
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