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木板是我五一期間自老家二姨家里淘換來(lái)的，夠舊吧？
這塊破木頭人家扔到院子里，歷經(jīng)風(fēng)吹日曬雨淋洗禮，滿臉的“皺紋”，真是可愛(ài)極了！
我看到第一眼就冒光了，裝后備箱帶了回來(lái)。
同時(shí)回來(lái)的，還有二姨家的半扇門(mén)板，兩塊磚，1片瓦。
看著后備箱的“寶貝”，親戚們指不定咋想呢？這家伙，改行收破爛了？
記得之前寫(xiě)過(guò)一篇水調(diào)面團(tuán)的幾種變化。
詳細(xì)介紹了冷水面團(tuán)、溫水面團(tuán)、熱水面團(tuán)的不同特性和適合的面食品種。
燙面面團(tuán)，具有可塑性好，韌性差，成品細(xì)膩，柔糯q彈，易于消化吸收的特點(diǎn)。
母親節(jié)到了，親手為做一道軟糯可口的盒子餅吧！
燙面，不僅口感好，還利于消化，更適合老年人食用！
這個(gè)周末就是母親節(jié)了，急匆匆趕制這道燙面面食，送給年齡偏大和喜歡軟糯面食的媽媽們！
兒時(shí)，媽媽在家務(wù)農(nóng)，與她的印象，僅限于陰雨天時(shí)的依偎和幾角錢(qián)的零食。
后來(lái)，對(duì)媽媽的印象變成盤(pán)盤(pán)碟碟的美味佳肴，和臨行路上的叮嚀。
父親去世后，感受到母親的堅(jiān)強(qiáng)和偉大，一個(gè)人的雙肩挑起家庭的重任，將我們兄妹三人培養(yǎng)成人。
現(xiàn)在，她雖然雙鬢斑白，但依然忙碌著。照顧孫子，拾掇她的小菜園。她只要開(kāi)心，就是我們最大的幸福！
養(yǎng)兒方知父母恩，為了我兒時(shí)的無(wú)知；為了我年少時(shí)的叛逆；為了母親滿頭的白發(fā)。
周末，要對(duì)我的媽媽說(shuō)：媽媽，我愛(ài)你，您辛苦了！
祝全天下的媽媽們——節(jié)日快樂(lè)！
算的上薄皮大餡吧？
因?yàn)槔锩婕恿巳舛?，填了比較多的餡料，我加了少許的水。
采取了水煎的方式。
這讓我也開(kāi)始糾結(jié)，這個(gè)東東，到底是烙餅還是煎包？
餡料里面除了豬肉丁外，最誘人的，就是春季老天爺最大的饋贈(zèng)——野菜——苜蓿菜。
苜蓿為豆科植物紫苜蓿的嫩莖葉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是我國(guó)古老的蔬菜之一。
苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡(luò)、疏利腸道、排石、補(bǔ)血止喘的功效；
主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結(jié)石等病癥。還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。
北方野菜已經(jīng)上市，但是吃野菜一定要講究點(diǎn)。
春季是蟲(chóng)卵復(fù)生的季節(jié)，野菜上面容易沾染，清洗不干凈，很容易引發(fā)疾病。
因此吃野菜，首先要浸泡，徹底洗凈，焯水，沖洗，然后再食用。
曲曲菜等生食的野菜，一定要提前浸泡，徹底洗凈，用純凈水或者涼開(kāi)水沖洗后食用。
另外，過(guò)敏體質(zhì)、消化系統(tǒng)不好的人群不宜食用。
野菜做餡，最好和豬五花肉搭配，不然會(huì)略顯寡淡。
韭菜和苜蓿搭配，顏色更加翠綠，吸引人的眼球。
原料：（14個(gè)，適合三人食用）
面團(tuán)：面粉300克，沸水250克
餡料：豬五花肉120克，姜末少許，甜面醬1勺，醬油2勺，白胡椒粉適量，白糖少許，鹽一茶匙
韭菜100克，苜蓿100克，香油適量
最近總喜歡海量過(guò)程圖，是不是也算是什么強(qiáng)迫癥?。?div id="fbwnfa5u" class='imgcenter'>
圖1：面粉倒入碗內(nèi)。
圖2：慢慢沖入沸水，邊倒變用筷子攪拌成絮狀。
圖3、揉成面團(tuán)。
圖4：蓋上保鮮膜，靜置餳發(fā)半小時(shí)。
圖5：豬五花肉準(zhǔn)備好。
圖6：切成小丁。
圖7：放入剁碎的姜末。
圖8：加入一勺甜面醬。
圖9：加入兩勺醬油。
圖10：研磨放入適量的白胡椒粉。
圖11：放入一茶匙鹽，攪拌均勻。
圖12：苜蓿和韭菜摘干凈，放入干凈的盆內(nèi)，用清水浸泡。（既可以令其新鮮，還可以去除農(nóng)藥殘留）
圖13：韭菜切碎。
圖14：苜蓿菜焯水一分鐘，撈出，沖涼。
圖15：擠干水分，切碎。
圖16：將蔬菜放一起，倒入香油，攪拌均勻。（用油包裹住蔬菜，可以防止出水）
圖17：將腌好的豬肉餡放入蔬菜內(nèi)，攪拌均勻即可。
圖19：將餳好的面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。
圖20：揪成合適大小的面劑。（大約兩個(gè)餃子劑子大）
圖21：按壓，搟成中間厚，邊緣薄的皮。
圖22：填上足夠的餡料，用勺背按壓，填實(shí)。
圖23：邊緣捏合。
圖24：褶子是一個(gè)，一個(gè)摞起來(lái)壓，燙面特別容易塑形。
圖25：平底鍋燒熱，倒油，將盒子餅放入，煎至兩面金黃。
圖26：將盒子翻面，倒入一小碗涼水。
圖27：中火燒至水干，表面金黃，即可關(guān)火取出。
雙雙嘮叨：
1、燙面口感軟糯，可塑性強(qiáng)，根據(jù)個(gè)人喜好可以做成半燙面（先一半沸水?dāng)嚢?，再加一半冷?/font>和面）或者全燙面面團(tuán)。
2、野菜買(mǎi)回來(lái)或者采回來(lái)，最好事先放冷水中浸泡，不僅可以去除農(nóng)藥殘留，還可以使其更加新鮮。焯水后食用更安全。
3、野菜吸油，和五花肉搭配最佳！
4、因?yàn)轲W料中的豬肉為生，所以加入少許清水，適當(dāng)延長(zhǎng)煎至?xí)r間，可以避免夾生。
5、放入水后，大火燒，到水基本燒干，轉(zhuǎn)小火，煎至金黃色即可出鍋。
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