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   對美食有興趣的人最受不了的事是看別人集體議論點啥吃食。前一段又看一群朋友在網(wǎng)上說起蔥油面、熬蔥油之類的話題，一向熱愛蔥油面的我頓時就忍不住了，在網(wǎng)上和朋友們討論一番，要到方子，找了空閑的時間趕緊開工熬蔥油，方子是用的小蔥，但正好冰箱里有大蔥和洋蔥各一些，于是臨時換了主料，做了大蔥洋蔥版本的蔥油。做好蔥油趕緊又燒水煮了一小碗面現(xiàn)拌了蔥油面來吃，一小碗面下肚，終于一顆心放下了，吃貨的快樂真就這么簡單！蔥油特別熬了500ML左右，放在密封盒子里，存在冰箱，最近想吃蔥油面，或者用蔥油拌點兒蔬菜吃，可以隨用隨取，非常方便。

   今年有更多時間在家工作，但最近忙于家中裝修，雖然在家做飯的次數(shù)變多，不過一幾頭忙起來也沒有太多心思花在廚房。所以提前備好一些味道獨特的材料很重要，臨時要吃時只需加些常規(guī)調(diào)料拌拌，再簡單淋上一勺蔥油，猶如點睛之筆，看似簡單的食物馬上就能變得更讓人有幸福感。居家過日子，總要練就幾手關(guān)鍵時刻能頂事兒的所謂“絕活兒”，未雨綢繆，才能過得從容、安心。

   這些提前工夫，有時候，其實并不難，關(guān)鍵得有心，不過像我這種饞人啊，這種心真不愁有。

   消耗完這一撥，準備再做小蔥版本和紅蔥頭版本的蔥油，到時候再做分享哈。

  〖蔥油〗（大蔥 洋蔥版本）

  準備材料:
  大蔥1根、洋蔥1只、香葉2片、八角2個、丁香4顆、食用油500克

 
  制作過程:
  1、大蔥切段、洋蔥切均勻塊狀待用。

  2、鍋內(nèi)放上油，燒到溫熱后，下大蔥、洋蔥、香葉、八角、丁香，轉(zhuǎn)小火慢炸。

  3、保持小火大概20-30分鐘，看鍋中大蔥洋蔥變成焦黃色后，即可關(guān)火。

  4、將洋蔥、大蔥以及其他調(diào)料用漏勺撈去，待油涼后用密封容器盛裝，放冰箱冷藏保存，隨吃隨用。

  小提示:

   1、為蔥油足夠濃郁，油和蔥的比例大概是2:1，大概一斤油半斤蔥，不過不那么嚴格，但肯定不能一大鍋油只炸一小根蔥。

   2、蔥炸到全黑也可以，但必須在旁邊看著，不要炸出糊味了。

   3、全程小火，讓蔥的香味充分融入油中。

   4、也可將大蔥洋蔥換成小香蔥或者紅蔥頭，能做出不同風味的蔥油。

   用蔥油可以制作的美食：蔥油面、各種涼拌菜(蔥油萵筍、蔥油土豆絲等等)、用來燒肉菜（蔥油鯽魚、鹵肉飯等等）

   這盤是最近為多吃植物纖維隨手拌的蔥油羽衣甘藍，適合涼拌的蔬菜都可以用來這么做，具體做法回頭寫。還會再分享更多蔥油做的其他美食。

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