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很多人都說(shuō)吃披薩不喜歡吃披薩的邊緣，尤其是美式披薩的厚邊，吃著沒(méi)味。大家認(rèn)為披薩的精華都在中間有料的地方，那今天的有所突破，每一口都是精華的花樣披薩，餅邊卷著火腿，滿口肉香，一定讓你連邊兒到芯都愛(ài)上吃披薩邊。

香腸花邊披薩

材料：

A.面餅：基礎(chǔ)軟披薩面團(tuán)1/3份，9寸

B.醬料：紅醬90克

C.餡料：馬蘇里拉奶酪100克  香腸220克  紅椒30克  黑橄欖5個(gè)

D.其它：刷邊緣全蛋液5ml  烤盤涂抹黃油10克 

做法：

1.提前做好紅醬。披薩盤上涂抹一層黃油防粘。

2.將各種材料洗凈切好。

3.將基礎(chǔ)軟披薩面團(tuán)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵后取出，搟成比披薩盤大出2cm的餅狀。放入盤中，在盤邊緣放入一圈香腸，再把多余出盤子的面餅如圖包裹香腸跟餅底的面捏緊嚴(yán)實(shí)。

4.用剪刀將包有香腸的餅邊緣，均勻的剪開(kāi)，如圖要將香腸和面皮都剪斷，再一個(gè)個(gè)朝一個(gè)方向翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。

5.餅底用叉子均勻的在表面扎些孔透氣。再輕輕覆蓋保鮮膜，放溫暖的地方進(jìn)行最后的發(fā)酵。

6.烤箱預(yù)熱210-220度。披薩盤涂抹一點(diǎn)黃油防粘。

7.將發(fā)酵好的餅取出，在表面涂抹醬料，撒上2/3的奶酪，再均勻的鋪上各種餡料，餅的邊緣刷些雞蛋液。

8.放入烤箱中層，210-220度烘烤12-15分鐘。

9.取出餅，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上層烤3-5分鐘。

Cook’s tip

***花邊披薩的整形，注意香腸的長(zhǎng)度應(yīng)和餅的周長(zhǎng)比較匹配，另外在剪斷香腸時(shí)盡量分割均勻才整齊好看。