有句俗話叫做“以貌取人”,生活中,憑借一個人的外在來斷定一個人,恐怕是我們常常會犯的錯誤吧。正因為如此,我們往往會在不經(jīng)意間,錯過許多,失去許多…等到恍然大悟時,才明白自己忽略了什么
我很慶幸自己不會“以貌取人”,外表在我的眼中,永遠(yuǎn)是最最不重要的元素。不過呢,我卻有另外一個毛病:以貌取菜。雖然沒有人那么嚴(yán)重,但也確實因此錯殺了不少美味,對它們來說,是多么委屈,多么不公平
我喜歡做菜,喜歡拍菜,卻也常常會因菜而受挫。有時候,明明每個制作步驟都很順利,卻偏偏在最后環(huán)節(jié)出現(xiàn)偏差;有時候,明明想象出的造型無比美好,做出來的樣子卻讓人哭笑不得…每當(dāng)這時,別提拍照了,連吃的心思都沒有。
正如這盤什錦炒牛奶,是我一直以來都躍躍欲試的一道菜,終于在這個周末實現(xiàn)了。想象著白白嫩嫩的蛋白,混雜在各種顏色的蔬菜中,泛著奶香,彰顯著獨有的冰清玉潔,無限美好…可沒想到各種顏色被炒成完全不分你我的樣子,真是有些小失落。
不過還是決定不浪費(fèi),不管丑俊,先填飽肚子吧。驚喜就在這一念之間產(chǎn)生了,入口猶如嫩豆腐般滑嫩,伴著濃郁的奶香,夾雜著各色時蔬的清脆和燕麥的谷香,口感異常豐富,每一口都非常滿足…
就為這道菜,我明白了一個道理,如果不想錯過生活中的美好,“以貌取人”不可以,“以貌取菜”也堅決不要
麥香什錦炒牛奶
材料:
主料:雞蛋2個(取蛋白)、鮮牛奶100g
配料:鹽麥片少許、火腿1塊、小胡蘿卜1根、豌豆適量
調(diào)料:淀粉1茶匙、細(xì)砂糖1茶匙、鹽1/2茶匙
準(zhǔn)備:
火腿、胡蘿卜分別切小丁,燕麥片用清水浸泡;
做法:
1. 鍋中燒水,水開后放入豌豆焯燙3分鐘,撈出瀝干水分;
2. 將牛奶加入攪拌器,再倒入蛋清液;
3. 加入泡軟的燕麥片,充分?jǐn)嚧蚓鶆颍?/font>
4. 打勻的液體中調(diào)入淀粉、細(xì)砂糖和鹽;
5. 鍋中加少許油,燒至四成熱,倒入奶液,以中小火慢慢翻炒,直至奶液凝固成糊狀;
6. 加入火腿丁、胡蘿卜丁和豌豆,一同翻炒至奶液凝固即可。
心得分享:
1. 如果沒有鮮牛奶,也可以使用奶粉調(diào)和;
2. 蛋清量不要太少,否則奶液不易凝固成塊;
3. 炒奶液時,要保持中小火,以免奶液黏住鍋底;
4. 炒制的整個過程要不停翻炒,這樣奶液不會焦糊,口感更嫩。