最近朋友間很流行說(shuō)一句話，你餓了，生病了最有效的方法就是舔舔鞋底，連可樂(lè)都要摻入消毒水，可見(jiàn)當(dāng)下回歸廚房絕對(duì)是明智之舉！可很多時(shí)候拖著疲憊的身體回到家里很不喜歡開(kāi)火，就像吃點(diǎn)簡(jiǎn)單方便的，在東北每每天氣開(kāi)始熱的時(shí)候，一般家庭都喜歡做一碗炸醬，炸醬在全國(guó)各地都有，也都不盡相同，吃遍了各地的炸醬，還是覺(jué)得東北炸醬給力。記得前年給尒尒妹妹郵寄的鐵嶺大醬很是受歡迎唯一覺(jué)得是有點(diǎn)咸，這也難怪福建與遼寧口味怎么能一樣呢？傳統(tǒng)的雞蛋醬通常是拌面或者再炎熱天氣配合新鮮蔬菜。今天小熊分享的一道改良【秘制炸醬】，可別小瞧這一碗炸醬，無(wú)論拌面，拌飯還是沾食蔬菜都是絕佳。醬料選用了鐵嶺豆醬與山東的醬料相配合搭配微微的川味，強(qiáng)力混搭教你無(wú)法抗拒。
做出好吃炸醬的4個(gè)要點(diǎn)：
1.要多放一些色拉油，一方面為了更好吃，二來(lái)避免炸出來(lái)的醬太干。
2.絞肉的選擇上盡量選擇肥瘦摻半的，太瘦的絞肉做出來(lái)的炸醬口感不好。
3.放入一些青辣椒的可以緩解油膩感。
4.放入醬料后加一些水可以可以使所有醬料充分融合，還可以調(diào)節(jié)炸醬的濃稠度。
《越長(zhǎng)大越孤單》這是藝人組合牛奶@咖啡在2008年發(fā)行的第二張中文專輯，以真摯感性的一面重新面對(duì)聽(tīng)眾，將成長(zhǎng)過(guò)程中內(nèi)心世界的細(xì)膩感受完整呈現(xiàn)在新專輯的全部11首曲目中，與逝去的懵懂青春揮手作別。同名主打歌曲《越長(zhǎng)大越孤單》很有味道，開(kāi)始奔四的80后門(mén)一切幾年那些逝去青春吧。
食材：
豬絞肉
東北豆醬
六月鮮豆瓣醬
青辣椒
番茄沙司
四川火鍋底料
椒麻醬（選用）
植物油
做法：
1.鍋?zhàn)訜裏?，加?湯勺植物油，加入川味火鍋底料與椒麻醬，小火炒出紅油，辣椒切碎歲末備用。
2.待火鍋底料完全融化，加入豬腳肉翻炒待其變色后加入東北豆醬，與六月鮮豆瓣醬翻炒拌勻，并加入2湯勺水目的是讓2種醬完全花開(kāi)并充分融合。
3.拌勻后小火翻炒2分鐘左右，加入番茄沙司與青椒碎拌勻翻炒1分鐘即可出鍋。
