提到茶點(diǎn)，不少人腦海里立刻浮現(xiàn)幾個(gè)老伯叫一壺茶，幾籠蝦餃、燒賣、叉燒包、鳳凰包，一張報(bào)紙就消磨一個(gè)下午的閑散畫面。
一茶一件是廣東傳統(tǒng)茶點(diǎn)的精髓，在“一盅一件”之間，濃縮了廣州最為市井的生活形態(tài)，而點(diǎn)心種類之豐富，點(diǎn)心單中一小格一小格的點(diǎn)心名字、分量大小、價(jià)格，讓人明白，何謂人生靜好，現(xiàn)世安穩(wěn)，何為世俗間的塵世美。
喝茶和吃點(diǎn)心，就像有人所說的那樣：幸福感并非來自外界，它是本我，和茶點(diǎn)的滋味有關(guān)，卻又遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了味道，作為人不斷追求的真境，一切都在我們的內(nèi)心。
什么是流沙包？好聽一點(diǎn)也有叫金沙包的，其實(shí)，流沙包是粵菜酒樓里的一道點(diǎn)心，餡是用咸蛋黃做的。
剛出鍋時(shí)很燙，包子咬開后，里面黃燦燦的餡就流出來了，很驚艷。
咬開包子里面的餡是流質(zhì)的軟綿香甜，尤其是沙沙的餡兒，香甜十足，唇齒留香，口感很特別。在茶樓里吃到的款“流沙包”，在家也可以做，老人孩子都喜歡。
面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克
流沙餡材料：咸鴨蛋黃4個(gè)、白糖45克（比例2：1）、牛奶少許、黃油少許
做法：1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團(tuán)，餳15分鐘
2、咸蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調(diào)勻，成餡兒
3、把面團(tuán)搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁
4、將餡料放在面皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發(fā)酵至2倍大
5、上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關(guān)火后，3分鐘后再開蓋，出鍋
私房話：牛奶不宜太多，少許即可，只是提味的作用。包時(shí)餡不宜放的太多，避免蒸時(shí)露餡
