芒種風(fēng)向標(biāo)關(guān)注2020-06-28 00:21
七孔豬的七星豬蹄，七星豬蹄又名七孔豬蹄、七星肘子、七星爪等等，是七孔豬的前蹄。
七孔豬的一個重要特點就是豬的前蹄內(nèi)側(cè)排列著七個小孔，直徑約兩毫米，有些孔周圍還有些細(xì)微的毛發(fā)等。
它的肉質(zhì)非常好，瘦肉顏色鮮紅如瑪瑙、含水率低、肌間脂肪能達(dá)到5.0以上，肥肉顏色如白玉，厚2厘米左右,肉皮適中?？诟蓄H佳，瘦肉細(xì)膩化渣，肥肉肥而不膩，肉皮香糯、無腥味。
與市場上現(xiàn)有黑豬品種的對比:
1、普通黑豬瘦肉率低，七孔豬瘦肉率較高，飼養(yǎng)成本低很多。
2、普通瘦肉型黑豬的瘦肉肉質(zhì)粗糙，七孔豬的瘦肉細(xì)膩化渣。且肥肉吃起來有糯性、膠原蛋白含量高，屠宰后擠不出水粒。
3、七孔豬通過遺傳育種雜交選育辦法使其抗病力更強，不需要在飼料中加抗生素，更容易實現(xiàn)無抗養(yǎng)殖。健康的豬肉才是好豬肉。
4、七孔奶爸豬的屠宰率高比普通黑豬高7-8%。
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