青島日報/青報網(wǎng)記者 隋 峻
近日，一則題為“消毒餐具不消毒，黑作坊洗過后直接塑封”的視頻在網(wǎng)上流傳，引起了市民的關(guān)注。飯店內(nèi)的一次性消毒餐具衛(wèi)生狀況到底如何，近日記者進行了調(diào)查。
一家新疆菜館的老板介紹說，一次性消毒餐具一般進貨價是0.8元一套，餐館提供給消費者都是統(tǒng)一收一元錢，除了餐具由餐具消毒廠商提供外，使用一套餐館不僅能賺0.2元，還可以省去人工費和購買餐具的費用，所以中小餐館大多樂于使用一次性消毒餐具。
但是，一次性消毒餐具的衛(wèi)生狀況并不令人滿意。
“前幾天，我們朋友幾個人在一家小餐館吃飯，服務(wù)員拿上了幾套一次性消毒餐具。我發(fā)現(xiàn)其中一套餐具還沒開封，杯子里竟然殘留著一片菜葉?！睆埮空f，餐具里還有不少水滴。張女士當時就要求換掉這些一次性餐具?！拔覇柪习鍨槭裁匆淮涡圆途哌@么臟，老板說是消毒公司送來的，他也沒有注意看?！崩习暹€告訴記者，消毒餐具臟不臟主要看大腸桿菌殘存是否超標，只是沖洗不干凈不能說明餐具消毒不過關(guān)。
不少市民在一些中小餐館中也有相似的經(jīng)歷。相當多的市民在打開消毒餐具包裝后，都會用開水涮一涮再用，“雖然知道可能效果不大，但是就求個安心?！痹谀趁襟w工作的李先生這樣表示。
市民對于“一次性消毒餐具”的質(zhì)疑，得到了主管部門的證實。
“目前，我市A級消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)共有16家，從現(xiàn)場生產(chǎn)情況和監(jiān)督的情況來看，正規(guī)廠家的產(chǎn)品不存在大家擔(dān)心的情況。”市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局傳染病防治科科長楊鴻賓介紹說，“市民反映的問題主要出自一些黑作坊生產(chǎn)加工的消毒餐具。我們?nèi)訖z查的不合格產(chǎn)品主要是大腸桿菌含量超標，有的超標程度甚至可能導(dǎo)致就餐者腹瀉?！?/p>
相關(guān)部門表示，今后將會聯(lián)合餐飲行業(yè)，加大對黑作坊的查處力度，做到從源頭查處，從終端堵住，確保市民用上干凈放心衛(wèi)生的餐具。同時，業(yè)內(nèi)人士還提醒市民，就餐前，用開水沖洗餐具還是有必要的。
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一次性消毒餐具這樣清洗才規(guī)范
在A級企業(yè)奧潔餐具清洗公司，記者看到：
生產(chǎn)車間最醒目的是一整套全自動餐具清洗消毒設(shè)備，車間內(nèi)有去除殘渣區(qū)、清洗區(qū)、消毒區(qū)和包裝區(qū)：臟盤子進了除渣區(qū)，在清洗一遍的基礎(chǔ)上，再由工作人員把餐具上頑固的殘渣人工清理掉；清洗區(qū)則有自動清洗設(shè)備的浸泡池、清洗池和高溫消毒區(qū)。
“餐具在浸泡的同時，用含有洗滌劑和安全消毒洗液的水流沖洗。整個沖洗程序基本需要15分鐘，然后再由清水進行清洗，并進行高溫烘干消毒?！惫矩撠?zé)人介紹。經(jīng)過烘干的餐具經(jīng)傳送帶送出消毒區(qū)，工人們會再次人工檢查，如發(fā)現(xiàn)還帶有殘渣的餐具，再人工清洗消毒。最后分類包裝塑封。
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