最近天氣也逐漸的涼快了，小編現(xiàn)在吹風(fēng)扇還要蓋著被子，要不然很冷呀。因?yàn)樘鞖獾霓D(zhuǎn)涼，食欲也越來越好了，不想夏天那樣看什么都沒有胃口，不想吃飯，現(xiàn)在吃的什么都覺得好吃，就像被了很久沒有吃飯似的。蓮藕也在逐漸地上市了，昨天母親還買了幾根蓮藕回家呢，但是蓮藕好吃不好做，一不注意就會(huì)做的很難吃，而且口感也不脆，小編今天就教大家做幾道蓮藕美食小吃，讓大家在這夏末初秋的時(shí)候，能吃到美味佳肴。
第一道：剁椒藕絲
材料：
蓮藕500克，油適量，剁椒適量，鹽適量，蔥花適量，雞精適量，白醋適量。
做法：
1、將蓮藕清洗干凈，然后削皮，切成薄片，再切成細(xì)絲，然后放在盆中，用流動(dòng)水沖洗干凈，再放入一點(diǎn)白醋浸泡一會(huì)兒；
2、將蔥葉和蔥白分開，然后切成蔥花，鍋中倒入油燒熱，放入蔥白炒香，然后放入藕絲翻炒均勻，再加入清水，適量的鹽翻炒均勻，然后在放入剁椒炒均勻；
3、最后鍋中放入雞精翻炒均勻，關(guān)火可以盛出鍋了，然后撒上蔥花，就可以食用了。
第二道：糖醋蓮藕
材料：
蓮藕1節(jié)，清水適量，白醋適量，生抽適量，糖適量，水淀粉適量，油適量，香蔥適量。
做法：
1、將蓮藕削皮清洗干凈，然后切成丁，鍋中到入清水燒開，然后放入藕丁煮三分鐘左右，撈出來瀝干水；
2、將水、糖、醋、生抽，倒在一起攪拌成糖醋汁，鍋中倒入油燒熱，放入藕丁翻炒均勻，倒入調(diào)好的糖醋汁；
3、蓋上蓋子，小火燒10分鐘左右，放入水淀粉攪拌均勻，最后收汁就可以盛出來，再把香蔥切成蔥花，撒在藕丁上面，就可以食用了。
第三道：糖醋蓮藕丸子
材料：
蓮藕450克，五花肉150克，蔥適量，鹽適量，雞蛋1個(gè)，鹽適量，老抽適量，白胡椒粉適量，面粉100克，香菜適量，大蒜適量，番茄醬適量，醋適量，白糖適量，生抽適量，料酒適量，玉米淀粉適量，花生油適量，水適量。
做法：
1、將蓮藕削皮清洗干凈，然后放入用刨子刨成絲，再切成藕茸，然后將藕茸放在紗布里面包起來，擠掉藕茸里面的汁水；
2、五花肉去皮，剁成肉餡，大蔥和生姜剁成末，香菜洗干凈切段，將肉餡、鹽、雞蛋和蔥姜末倒在一起，順著一個(gè)方向攪勻，再放入藕茸，倒入面粉，攪拌均勻；
3、鍋中倒入花生油燒熱，然后將肉餡搓成肉丸子放入鍋中炸至表面焦黃，撈出來瀝干油；
4、將大蒜切末，醋、生抽、白糖、料酒、淀粉、涼白開倒在一起，調(diào)成糖醋汁備用，鍋中倒入花生油燒熱，放入蒜末炒香，然后倒入番茄翻炒，放入一半的調(diào)料汁，然后放入丸子，均勻地裹上料汁；
5、再倒入剩下一半的料汁，煮幾分鐘，最后大火收汁，就可以盛出來了，然后撒上想吃就可以食用了。
最近天氣忽冷忽熱，多吃蓮藕，可以預(yù)防感冒，增加對(duì)身體免疫力。蓮藕的做法簡(jiǎn)單好吃，喜歡的朋友趕緊收藏吧。
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