吃，很重要。一日三餐，煎、炒、烹、炸，好的食物配好的鍋具，讓烹飪的過程變得有趣。不同材質(zhì)的鍋具，對應不同的料理法，你與大廚之間，或許只差一口好鍋。
雪平鍋
雪平鍋在日本的家庭料理中，常被使用。其設計簡潔，由銀色鍋體和木手柄組成。它用途多樣，煮、熬、燉的料理，均可完成。鋁合金材質(zhì)使其重量相對較輕；其導熱性較好，電磁爐和明火上都可以使用。另外，因鍋體凹凸不平，所以在烹飪時的湯汁不容易外溢。
廚師富田唯介曾經(jīng)為雪平鍋專門寫過《雪平鍋無油料理》一書。其中不僅介紹了雪平鍋的特性，也詳細記錄了可以用雪平鍋制作的料理法。雪平鍋陪伴了富田的成長，從他祖母的那代人起，家里就開始使用這種鍋具。他形容雪平鍋「無論是煮物還是甜點，人多或人少，都可以用雪平鍋來制作料理?！顾€提到，當自己開始獨立生活時，買的第一只鍋就是雪平鍋。
「雪平鍋」在日本的平安時代，由在原行平發(fā)明，所以起初被稱為「行平鍋」。由于鍋體有著如雪花一般的加工圖案，故后被稱作「雪平鍋」。由于鍋底具有弧度、鍋體內(nèi)壁上有刻度的標記，所以作為鍋具的同時，也可以作為攪拌容器使用。
電影《小森林》中，出現(xiàn)過雪平鍋的身影。主人公市子利用雪平鍋燙西紅柿、煮菜、制作榛果醬。
南部鐵器鍋
南部鐵器并非是一只鍋的名字，而是日本巖手縣出產(chǎn)的鐵鍋的統(tǒng)稱。至今，南部鐵器的歷史已有 400 年之久。南部鐵器的鍋大多由職人們手工打造，受到眾多家庭的歡迎。南部鐵器的厚度和密度較其它鐵鍋更大，受熱均勻，保溫性好。它不僅可以用于明火、電磁爐，還可以整個放入烤箱。鐵鍋的重量較重，所以除了炒菜以外，經(jīng)常被人們用來作為煮鍋。比如制作壽喜鍋時，常常會使用到鐵鍋。
工藝設計師柳宗理，生于二十世紀初期，他深受現(xiàn)代主義的影響，堅持去除物品冗余的裝飾，而追求其本質(zhì)的功能。柳宗理制造的鐵鍋沒有圖紙，而是直接用手來制作鐵鍋的石膏模型。他說「既然是手要使用的東西，就應該用手來設計?！顾粤诶斫?jīng)常會花費一年到兩年的時間，親手塑形一只鐵鍋的細節(jié)。
DANSK 琺瑯鍋
DANSK 是來自丹麥的鍋具品牌，其產(chǎn)品為各式的琺瑯鍋?，m瑯鍋與搪瓷鍋類似，均指在金屬層外加一層瓷釉?，m瑯鍋外表美觀，不易生銹，較其它類型的鍋具容易清洗、保養(yǎng)。但是相比之下，琺瑯鍋的耐熱性較差。
DANSK 的 Kobenstyle 系列鍋的特色，即十字鍋蓋。這個系列最初產(chǎn)生于 20 世紀 50 年代，誕生至今，期間停產(chǎn)了20年，2012 年它回歸到人們的視線中。這款十字鍋蓋還可以作為鍋具的隔熱墊，防止燙傷桌面；也可以作為餐盤，將鍋內(nèi)食物直接盛出。
Mauviel 銅鍋
1830 年，法國廚具品牌 Mauviel 誕生了。手工打造的銅鍋，往往外觀簡潔。不銹鋼材質(zhì)的鍋柄修長，「Mauviel 1830」的字樣，與鍋體的紅銅色澤相映。銅鍋的特點之一是導熱性良好，煎肉時，如果肉相對較厚，調(diào)開中高火，幾秒鐘內(nèi)就可下鍋。
這款銅鍋由 90% 銅，以及內(nèi)側(cè)部分 10% 的不銹鋼復合制成。兩種金屬的結(jié)合，不僅保留了銅鍋導熱快的性能，以節(jié)省能源，也削弱了容易被酸性食物侵蝕的特點。另外，不銹鋼的內(nèi)層質(zhì)地，能夠留存食物的原味，使用過后更好清洗。
電影《Julie& Julia》中，也曾出現(xiàn)過 Mauviel 銅鍋的身影。
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