這些喝的都帶“果”，可差的卻不只是味道
市場上出售的果汁種類繁多，果汁兒、水果飲料、100%果汁……別看它們都是“果”字輩兒，也常?；煸谝黄鹳u，但實際上，它們也是分派系的。
派系1 果汁飲料
代表：鮮橙多、果粒橙
特點：果汁含量≥10%
重要的事情要先說，果汁飲料并不是天然純正的果汁！優(yōu)恪檢測的9款橙汁飲料中，8款產(chǎn)品標注的果汁含量約為10%，即使是果汁含量最高的Auchan 30%橙汁飲料中，也僅有30%的果汁。標注的果汁含量和實際的有多大差別？
不過，果汁含量少可不是它們的錯，因為果汁含量≥10%的都可以叫做果汁飲料。其余部分是什么？不用多說，水和食品添加劑呀。
因為10%的果汁很難達到純果汁的口味，為了彌補口感，果汁飲料中會加入糖、食用香精、著色劑、穩(wěn)定劑、甜味劑等來調配，這樣喝起來才會有酸酸甜甜、濃稠的果汁感。
派系2 水果飲料
代表：海之言
特點：果汁含量在5%-10%
水果飲料是在果汁（漿）或濃縮果汁（漿）中加入水、食糖和甜味劑、酸味劑等制作而成，相比果汁飲料，果汁含量更低，只有5~10%。
派系3 果汁
代表：匯源果汁
特點：100%濃縮復原果汁
只有果汁含量為100%的產(chǎn)品才能叫果汁?。?！
但是細瞅一款“100%果汁”的配料表，會發(fā)現(xiàn)標注為水和濃縮果汁，不是100%嗎，怎么還有水？
其實，即使是“100%果汁”也不是用機械方法獲得的鮮榨果汁。目前市場上大部分是復原果汁，即水果榨汁之后，再經(jīng)過多道步驟進行濃縮，后期復原時加入與濃縮時蒸發(fā)掉的等量水分，以保證果汁的純度。
采用這種工藝制作出的果汁，不受水果出產(chǎn)季節(jié)的影響，可供我們隨時選擇自己所喜歡的果汁品類。
亂入派 勾兌飲料
代表：村頭汽水
需要注意的是，除以上幾派系，總是不乏一些以假亂真者，雖喝起來有甜甜果味，卻并沒有果汁，而是用果味香精等食品添加劑勾兌而成。這就需要我們火眼金睛，購買時注意標簽上原果汁的含量，辨別真假，切莫把果汁飲料當做純果汁。
總之，按照果汁含量來排序：果汁＞果汁飲料＞水果飲料
TIPS
論營養(yǎng)，還得是鮮榨果汁
果汁飲料與水果飲料中，10%的果汁含量真是少的可憐，若談營養(yǎng)，優(yōu)恪君真有些不好意思呢。那果汁和鮮榨果汁同為100%，營養(yǎng)價值應該相同吧？
非也，非也！濃縮果汁復原后的100%純果汁在營養(yǎng)上不如鮮榨果汁，因為很多水溶性營養(yǎng)成分，如維生素在濃縮過程中會有一定量的損失。
鮮榨果汁為了保證果汁不變質，需要進入冷鏈系統(tǒng)儲存和運輸，若脫離冷鏈，容易變質，因此對運輸和儲存條件要求高，且需要盡快飲完。
長期飲用果汁可能引起便秘
俗話說“一山更比一山高”，果汁類飲料與原料水果的營養(yǎng)相比……水果完勝！
上海中醫(yī)藥大學副教授、醫(yī)學博士孫麗紅介紹，無論是鮮榨果汁還是市售的果汁，營養(yǎng)價值均比不上新鮮的水果。
這是因為水果在榨汁的過程中，果皮果肉中的膳食纖維都會被丟棄，且搗碎、壓榨的過程會使某些易氧化的維生素等被破壞掉。有研究表明，沙棘做成沙棘汁后，維生素C從原來每100g含有177.5mg降到只剩8毫克；100g橘子中原含鈣35mg，榨汁后只剩下7mg。
說到膳食纖維，水果中含量豐富，可以刺激腸道蠕動，促進排便。但水果榨汁后，其中的膳食纖維結構被破壞，促進胃腸蠕動作用減弱，如果長期飲用果汁而不直接嚼食水果，反而會出現(xiàn)便秘現(xiàn)象。
因此，如果指望通過果汁攝入營養(yǎng)，何必要舍近取遠，直接食用新鮮水果豈不更好？
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