在腎病患者的意識中，往往存在著一些飲食禁區(qū)，常見的主要有三種：豆制品、辣椒、蛋黃。要么聽醫(yī)生說的，要么聽病友說的，有的是想當(dāng)然的認(rèn)為，總之這三種食物會對腎病帶來各種不良的影響。
其實(shí)，這三種食物對于患者來說都是可以吃的，只要不超量，就不會對腎臟造成影響。
那么咱們腎友可以吃哪些豆制品呢？
鮮豆腐、豆?jié){、豆腐腦、鮮豆皮都是可以吃的，但豆沙、面筋、黃豆芽是不建議吃的。推薦：每天食用鮮豆腐約125克，腎病患者要求低蛋白飲食，每日1兩沒有任何問題。
腎病不能吃辛辣刺激性食物，在腎友心中這種觀點(diǎn)已經(jīng)根深蒂固了，人們對辣椒的恐懼，就好像吃了辣椒后就變成了罪人。
其實(shí)一直以來，人們都是從直觀感覺上，從別人的口中聽到，腎病不能吃辣椒，但一直都缺乏科學(xué)有力的證據(jù)。反而倒是有研究證實(shí)，吃辣椒對腎臟有保護(hù)作用。
一項來自意大利納入了2.2萬人的研究中，發(fā)現(xiàn)每周吃辣椒超過4次的人群，其心血管死亡風(fēng)險降低了34%。眾所周知，導(dǎo)致腎臟病終末期患者死亡的首要原因就是心血管疾病。
雞蛋中的氨基酸結(jié)構(gòu)接近完美，僅次于母乳，是非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。對于腎友來說，蛋清沒有問題，提到蛋黃就難免糾結(jié)了。
目前國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)一致認(rèn)為：蛋黃中的膽固醇對人體血液中的膽固醇影響并不大，因?yàn)榈包S中主要含的是不飽和脂肪酸，而人體血清膽固醇水平與飽和脂肪酸和運(yùn)動量關(guān)系更大。富含飽和脂肪酸多的是肉類。
蛋黃含磷確實(shí)較高，腎功能正常者每天一個整雞蛋沒有問題，腎功能不全者或高磷血癥者，可以采取隔日棄黃的方法。
同時，蛋黃是補(bǔ)充卵磷脂最好的食物來源，而卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，并具有降低血脂、膽固醇的效果。
材料：干黃豆50克，黑米50克，糖100克。
做法：將干黃豆漫泡在清水中至黃豆泡軟（漫泡期間要換水2-3次）；把黑米放清水里，輕輕過一遍，凈鍋置火上，放清水和黑米，燒沸后改用小火熬約20 分鐘。再把泡好的黃豆放在鍋內(nèi)，繼續(xù)用小火慢慢煮至米爛粥熟時。放入糖調(diào)勻，出鍋盛在碗里即可。
功效：健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。
聯(lián)系客服
