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前幾天，在DHA的評(píng)測(cè)文章中，干媽就有提過(guò)，補(bǔ)充DHA，能食補(bǔ)盡量食補(bǔ)，而吃魚就是一個(gè)很好的食補(bǔ)來(lái)源。

文章發(fā)出后，收到不少關(guān)于“選魚”的問題，今天這篇文章，咱們就來(lái)聊聊魚。

寶寶為啥要吃魚？

因?yàn)轸~對(duì)寶寶的大腦和視覺發(fā)育有好處。

魚類含有ω-3脂肪酸，在ω-3脂肪酸中，對(duì)寶寶最重要的就是DHA，它對(duì)嬰幼兒早期大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育有著重要作用。

孕婦通過(guò)胎盤、哺乳媽媽通過(guò)母乳都可以間接將DHA提供給寶寶，因此，媽媽在孕產(chǎn)期也要注意魚的攝入。

除此之外，魚的熱量較低、優(yōu)質(zhì)蛋白豐富、飽和脂肪酸含量低，富含鋅、碘等礦物質(zhì)，也是健康飲食中不可缺少的重要食物。

適合寶寶吃的魚，長(zhǎng)啥樣？

| DHA豐富

在不同品種的魚中，DHA含量差異大。因此，DHA含量豐富是一款魚必備的要素。通常來(lái)講，富含脂肪的魚，DHA含量也更豐富。

| 汞含量低

水體受工業(yè)化的影響污染嚴(yán)重，這就導(dǎo)致魚體內(nèi)多少會(huì)富集一些重金屬，其中最為“臭名昭著”的就是汞。

簡(jiǎn)單總結(jié)一下上圖的信息，即生長(zhǎng)周期越長(zhǎng)，體型越大，生物鏈越高，魚富集的汞就越多。

汞含量較高（尤其是甲基汞）會(huì)影響胎兒和嬰幼兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，并且通過(guò)烹調(diào)的方式，并不能讓魚體內(nèi)的汞含量減少。因此，媽媽在選購(gòu)魚的時(shí)候，要留心汞含量。

認(rèn)清汞的真相，再來(lái)看看哪些魚的汞含量較低，上下滑動(dòng)即可查看↓

摘自香港特別行政區(qū)政府食物安全中心官網(wǎng)，吞拿魚=金槍魚 大眼雞=大眼鯛 沙甸魚=沙丁魚

更多水產(chǎn)品汞含量，也可查詢FDA官網(wǎng)：

https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm115644.htm

| 無(wú)刺或好摘刺

對(duì)寶寶而言，魚刺處理不好就可能會(huì)有傷害，所以沒有小刺也很重要。

記得干媽4歲的時(shí)候被魚刺卡到，幸虧發(fā)現(xiàn)及時(shí)，沒有導(dǎo)致嚴(yán)重的后果，但是，大半夜被拉去醫(yī)院取魚刺堪稱童年陰影。

再來(lái)復(fù)習(xí)一下，適合寶寶吃的魚，應(yīng)該具有以下三大特征↓

到底該吃那種魚？

話不多說(shuō)，上推薦↓

這份推薦是怎么得出來(lái)的？搬好小板凳，一個(gè)一個(gè)來(lái)說(shuō)。

| DHA含量≥100mg/100g更推薦

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，0-3歲的寶寶每日DHA攝入量為100mg，考慮到方便購(gòu)買和DHA含量高，干媽更推薦給寶寶選擇DHA含量≥100mg/100g的魚。

| 汞含量小于0.1 mg/kg的更推薦

我國(guó)GB2762-2017《食物中污染物限量》對(duì)水產(chǎn)品的甲基汞含量做了限定：

要求水產(chǎn)動(dòng)物及其制品(肉食性魚類及其制品除外) 小于0.5 mg/kg，肉食性魚類及其制品小于1.0mg/kg。

但這個(gè)指標(biāo)只是合格，對(duì)胎兒和嬰幼兒來(lái)說(shuō)，汞對(duì)其造成的影響要大于成人，因此我們需要更嚴(yán)格。

美國(guó)加利福尼亞州推薦食用汞含量小于0.1 mg/kg的魚，超過(guò)0.4 mg/kg的魚，則不建議孕產(chǎn)婦和兒童食用。

因此，汞含量小于0.1 mg/kg更推薦，大于0.4 mg/kg則不推薦。

| 刺少的更推薦

一般而言，鯉科的魚類小刺兒較多，比如草魚、鯉魚、鯽魚等，在選購(gòu)的時(shí)候，要盡量規(guī)避。

上圖中的鯉魚DHA和汞含量表現(xiàn)都不錯(cuò)，但由于刺比較多，不推薦寶寶食用。

看到這里你可能又要問了，這些魚好像也不是我國(guó)常見的魚，會(huì)不會(huì)不好買？

比如大西洋三文魚，在一些電商生鮮頻道是可以買到的。像虹鱒和羅非魚等活魚是可以在大型連鎖超市買到的。

目前我國(guó)沒有魚類中DHA和汞含量的官方數(shù)據(jù)，因此上圖干媽參考了美國(guó)FDA和農(nóng)業(yè)部食物數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)，

查閱了國(guó)內(nèi)論文，發(fā)現(xiàn)檢測(cè)魚中DHA含量的資料寥寥無(wú)幾。

《海水魚與淡水魚omega-3含量的比較研究》和《海水魚與淡水魚脂肪中EPA、DHA含量的比較》兩篇論文，文中國(guó)內(nèi)常吃的幾種魚DHA的含量如下：

草魚的含量幾乎為0。但這些魚的汞含量，并不清楚，選購(gòu)時(shí)需謹(jǐn)慎。

Q：每天吃多少魚？

A：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)并沒有對(duì)寶寶每天攝入多少魚進(jìn)行建議，但對(duì)于肉類的總攝入量提出了建議（含魚）↓

下面是孕媽和哺乳期寶媽的建議攝入量↓

如果條件允許，每天都可以攝入一些魚類，如果做不到每天吃魚，建議每周至少吃2-3次，在選擇時(shí)盡量選擇DHA含量高且汞低的“肥魚”。

Q：銀鱈魚值得買嗎？

A：銀鱈魚的學(xué)名叫裸蓋魚，并不是鱈魚。銀鱈魚雖然DHA含量高，但汞含量也不低。另外，銀鱈魚價(jià)格貴，性價(jià)比低。并不推薦購(gòu)買，不差錢的可以嘗試。

Q：吃魚有哪些誤區(qū)？

誤區(qū)一：活魚比冰鮮和冷凍的更好

解析：活魚并不一定比冰鮮或冷凍的更好?；铘~在養(yǎng)殖、運(yùn)輸和售賣過(guò)程中，為了防止魚的疾病、避免感染等問題，一些不法商販會(huì)在水中加入有害成分。

其中曝光最多的是孔雀石綠、硝基呋喃等物質(zhì)。建議買活魚選擇正規(guī)的連鎖超市，相對(duì)來(lái)說(shuō)更有保障一些。

那什么樣的冰鮮魚更新鮮？

買整條魚時(shí)，可以通過(guò)一看二聞三摸的方法來(lái)判斷魚的新鮮度。

一看：魚鰓是鮮紅色而非暗紅色、魚眼飽滿清澈而不渾濁的新鮮度高。

二聞：魚腥味，無(wú)異味的更新鮮。

三摸：手指按壓魚肉很快彈起、鱗片完整且不易脫落的新鮮度高。

誤區(qū)二：生魚片未經(jīng)烹制營(yíng)養(yǎng)保留全面，適合寶寶吃

解析：生魚或者未熟透的魚，有微生物感染和寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)。另外，一些魚含有硫胺素酶，影響破壞維生素B1。建議給寶寶吃魚，一定加熱充分。

誤區(qū)三：自己釣的魚可以放心吃

解析：美國(guó)FDA建議，如果水體沒有檢測(cè)，汞污染的情況則無(wú)法知曉，建議每周限吃一份，并且當(dāng)周不吃其他的魚類。

干媽建議，如果釣魚的水域周圍沒有建廠，沒有廢水流入，釣的魚盡量選擇食草且個(gè)頭小的魚去食用。

誤區(qū)四：寶寶不吃魚，吃烤魚片也可以

包裝的魚片先不說(shuō)營(yíng)養(yǎng)，各種添加劑和調(diào)味料就不建議給寶寶吃了。何況經(jīng)過(guò)加工后，魚的DHA會(huì)有損失，整體而言弊大于利。