培根肉,相信大家對它都很熟悉,它是三大西式肉制品之一,味道口感都非常獨特,吃起來還帶有 一直用煙熏風(fēng)味,受到了很多人的喜愛。那它到底是什么肉?又為什么叫做培根呢?對于這兩個問題,你們知不知道?
培根肉是豬肉,一般就是豬的肋條肉或者是背脊肉,這兩種肉也就是我們常說的五花肉和里脊肉了。而且是煙熏制作出來的,具體來說,其實也就跟我們國家的煙熏臘肉是同一種,只是因為做法工藝的不一樣,從而味道略有不同而已。
至于它為什么要叫培根,這是因為它因為名字叫做“Bacon”,音譯過來就是培根。雖然這個名字看起來就高大上,但意思就比較俗了,也就是“腌制豬肉”而已(所以說,我們這邊的臘肉其實也是可以叫做培根肉的)。
因為培根肉的原材料是五花肉,里面的含油量非常高,而且制作方法為鹽腌、煙熏,所以總體來說,其實它是處在“垃圾食品”的范疇里面的,常吃不僅容易發(fā)胖,甚至還有引發(fā)嚴(yán)重疾病的風(fēng)險。
在之前的某一段時間,培根肉在國外一直被人們認為是肥胖的“罪魁禍?zhǔn)住?,直到后來,“碳水化合物減肥法推出,這才使得人們看法有了稍稍的改變,但不可否認,培根肉確實是不宜多吃的那一種食物。
當(dāng)然,不宜多吃,這意思就是偶爾吃吃還是無傷大雅的,只要在人體能夠分解油脂的范圍內(nèi),吃一些也就不礙事了。這對于很多吃貨來說,無疑是一個非常好的消息,畢竟培根肉不僅好吃,而且吃法眾多,可以和大多數(shù)的食材一起搭配食用,簡直可以說是美食界的一個“中央空調(diào)”。