資料：
韭菜150克、綠芽菜150克、胡蘿卜30克、姜絲大批、鹽、過量醬油、過量味精、過量香油。
做法：
1、將韭菜擇洗潔凈，切段備用；將綠芽菜洗凈備用；將胡蘿卜洗凈，切絲備用。
2、鍋中加過量的水，燒沸，將綠芽菜汆燙半晌后撈出，瀝干水份。
3、油鍋燒熱，參加姜絲爆炒至出香味，下入韭菜段、綠芽菜和胡蘿卜絲炒至將熟，參加鹽、醬油和味精翻炒至入味，淋入香油便可。
烤韭菜
資料：
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法：
1、韭菜去沙頭，洗凈涼掉過剩水份。
2、用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。
3、放在烤盤里，雙面涮上大批植物油。
4、放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。
5、掏出來勫面烤二分鐘，然后掏出撒上調(diào)料再烤一分鐘便可。
韭菜卷鋪蓋
資料：
300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、過量食用油、過量醬油、過量精鹽、過量甜面醬。
做法：
1、用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。
2、韭菜洗凈切成段。
3、蔥、姜、蒜切碎。
4、鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。
5、再將魷魚切成段。
6、鍋中放油。
7、油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
8、放入魷魚翻炒。
9、放入面醬翻炒。
10、放入醬油翻炒.
11、放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油便可。
韭菜炒河蝦
資料：
250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒。
做法：
1、韭菜洗凈切小段，辣椒切碎，然后將河蝦沖刷兩遍，洗時在水中滴幾滴醋消滅泥腥味瀝干水份備用。
2、熱鍋倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。
3、參加河蝦翻炒至外殼變色。
4、倒入生抽、放大批白糖翻炒幾下即參加韭菜稍翻炒變軟放大批鹽、雞精、胡椒粉即成。
韭菜炒香干
資料：
100g香干、500克韭菜、過量油、過量鹽、大批洋蔥、5顆花椒、過量生抽、過量胡椒粉、大批雞精、過量香油。
做法：
1、韭菜切寸段，香干切細(xì)條，洋蔥切粒圈參半。
2、油鍋內(nèi)放入花椒，洋蔥粒爆香。
3、放入香干翻炒。
4、增加過量清開水。
5、過量生抽。
6、放大批雞精。
7、大批胡椒粉。
8、放入韭菜翻炒平均。
9、淋上大批香油提味便可。
韭菜火腿蛋卷
資料：
韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。
做法：
1、韭菜用凈水浸泡20分鐘，沖刷潔凈，切成5毫米長的細(xì)段，火腿切成5毫米見方的細(xì)丁，兩顆雞蛋打入碗內(nèi)，參加鹽，用筷子充份攪拌平均。
2、玉米淀粉、凈水在碗內(nèi)調(diào)勻制成水淀粉，倒入蛋液中拌勻，參加韭菜碎及火腿碎。
3、拌勻，平底鍋內(nèi)放大批植物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，動彈鍋?zhàn)?，將蛋液攤開，并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。
4、堅(jiān)持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝結(jié)，但兩頭的蛋液依然沒凝結(jié)時，掀起蛋皮，向兩頭卷起，待蛋皮卷成筒后，持續(xù)用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比擬結(jié)及時，便可起鍋。
5、起鍋后，用利刀將蛋卷切成小段便可。
韭菜炒豬血
資料：
豬血、韭菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、料酒。
做法：
1、豬血用開水汆燙一下，涼后用刀小心切成塊（容易碎，別用太鼎力捏）。
2、韭菜擇好，洗凈切段，蔥姜切末。
3、起鍋，鍋中放過量油，油熱后放入姜末煸香，然后倒入豬血，大火疾速翻炒，噴點(diǎn)料酒，然后參加韭菜，調(diào)入鹽，再翻炒幾下出鍋便可。
韭菜炒土豆絲
資料：
韭菜、土豆、食鹽、蔥、姜、蒜、白沙糖、白胡椒。
做法：
1、土豆洗凈切絲，韭菜洗凈切段。
2、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將土豆絲下鍋炒。
3、加大批水，將土豆絲炒熟，將韭菜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味。
4、炒至韭菜變軟，便可出鍋。
韭菜炒雞胗
資料：
韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白沙糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法：
1、韭菜摘掉黃葉，用水沖刷一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。
2、雞胗用鹽擦洗幾遍后洗凈，切片。
3、雞胗用過量鹽，白沙糖，胡椒粉用手抓勻后，再參加淀粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。
4、韭菜洗凈后切段，控水。
5、起油鍋，參加腌制好的雞胗翻炒半晌。
6、參加過量料酒翻炒平均后盛出。
7、炒鍋洗凈，重新起油鍋，參加韭菜大火疾速翻炒半晌。
8、參加過量鹽調(diào)味。
9、參加雞胗一同翻炒半晌。
10、最初參加過量生抽翻炒平均后便可。
韭菜雞蛋餅
資料：
40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、過量油、過量鹽、過量雞精、過量紅辣椒。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。
3、把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。
4、參加鹽，雞精調(diào)味。
5、然后參加過量的凈水?dāng)嚧虺蔀槊婧?/font>
6、平底鍋加大批油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后下面擺放上兩片紅辣椒圈。
7、小火漸漸加熱至兩面微黃餅熟便可。
韭菜滋味沖，不喜好的人聞到就敬而遠(yuǎn)之，不外韭菜確實(shí)是一種很有營養(yǎng)的蔬菜！明天引薦好吃的韭菜食譜，喜好的冤家無妨記下來吧~
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