葛花和葛根的功效和作用 (    葛根未開放的花蕾名葛花，有解酒醒脾之功，適用于飲酒過度、頭痛、頭暈、煩渴、胸膈飽脹、不思飲食、嘔吐酸水等。《脾胃論》：“葛花解酲(酲：醉后神志不清)。”葛花是中國(guó)的傳統(tǒng)藥物，長(zhǎng)期以來被用于緩解酒后嘔吐等癥狀。葛花水提物通過激活乙醇脫氫酶活性來降低乙醇的濃度，對(duì)酒精引起的肝細(xì)胞損害有保護(hù)作用。葛花的有效成分對(duì)酒精代謝障礙及肝功能有改善作用，對(duì)酒精引起的臟器障礙及消化道功能障礙也有一定作用。日本福岡大學(xué)的科研人員從葛花中分離出13種異黃酮和3種皂角苷，并確定了它們的結(jié)構(gòu)。在對(duì)人體細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)中，他們發(fā)現(xiàn)其中的一種皂角苷有強(qiáng)大的保肝功效，而異黃酮?jiǎng)t有強(qiáng)烈的消除活性氧的作用。科學(xué)家認(rèn)為，葛花中含有的皂角苷和異黃酮分別在免疫系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)發(fā)揮協(xié)調(diào)作用，它們共同作用可以改善酒精引起的新陳代謝異常，從而發(fā)生解酒醒酒作用。日本太田胃散公司已經(jīng)使用葛花制造出健康食品，并把它推向市場(chǎng)。我國(guó)也生產(chǎn)出葛花解酒茶、葛花袋泡茶，解酒效果甚佳。平時(shí)醉酒后用葛花煮粥服食，也有較好的解酒醒神作用。現(xiàn)介紹二則葛根食療方，供選用。 　　【葛花粥】葛花10g，大米100g，白糖適量。將葛花擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2劑?？缮蛑箍省⒑臀附饩?。適用于酒醉嘔吐、津傷口渴及消渴等。 　　葛根，又名粉葛、干葛、煨葛，為豆科多年生落葉藤本植物野葛或甘葛藤的根，秋冬兩季采挖，生用、煨用或研粉用。中醫(yī)認(rèn)為，葛根性味甘、辛、涼，入脾、胃經(jīng)，有發(fā)汗解肌、解表透疹、升陽止泄、生津止渴之功，本品解肌發(fā)汗，善治外感風(fēng)熱、頭痛強(qiáng)項(xiàng)等，且能升清陽，鼓舞脾胃清陽之氣上升而能奏止泄之效。葛根藥用始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》：“葛根，味甘，平。主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒。”營(yíng)養(yǎng)分析表明，每100g葛根含水分68g，蛋白質(zhì)2.1g,碳水化合物27.1g，不同品種略有差異。葛根含有葛根素、葛雌素、葛根素木糖苷、大豆黃酮、氨基酸等，既可作藥用，也可入食，為中國(guó)食品協(xié)會(huì)批準(zhǔn)的藥食兩用植物。葛根中的黃酮類物質(zhì)，對(duì)改善高血壓、動(dòng)脈硬化患者的腦血流，增加冠狀動(dòng)脈的血流量，調(diào)節(jié)血液循環(huán)有顯著效果。葛根所含的淀粉，具有糊化濃度低，淀粉透明度高，黏度穩(wěn)定性強(qiáng)等特點(diǎn)，且含有13種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，還含有鐵、鈣、硒、鋅、錳等微量元素及黃酮類物質(zhì)，有清心明目、清熱化痰、降低血壓、抗癌防癌等功效，不僅是一種營(yíng)養(yǎng)保健品，而且對(duì)防治牙痛、唇裂、咳嗽、心絞痛、眼底病、高血壓、結(jié)締組織疾病有獨(dú)特療效。內(nèi)容來自藥材網(wǎng) 　　【葛根粥】葛根10g，大米100g，白糖適量。將葛根擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，或取葛粉適量，調(diào)入粥中煮熟服食，每日1～2劑，連續(xù)3～5天。可發(fā)表解肌、解毒透疹、升陽止泄、生津止渴。適用于外感風(fēng)熱、頭痛項(xiàng)強(qiáng)、麻疹初起透發(fā)不暢、脾虛泄瀉、熱病津傷口渴及消渴等。 葛根葛花有區(qū)別嗎?     有區(qū)別,一個(gè)是野葛的根,一個(gè)是花,藥用部位不一樣     功效也有區(qū)別,葛根解表退熱，生津，透疹，升陽止瀉。用于外感發(fā)熱頭痛、高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉.葛花解酒止渴。用于酒醉煩渴。解酒醒脾。治傷酒發(fā)熱煩渴，不思飲食，嘔逆吐酸，吐血，腸風(fēng)下血。

葛根附：葛花