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        這次用到的魚是無刺龍利魚，裹上脆皮糊，旺火炸出來，外脆里嫩，口感好味道棒，屬于特別解饞的吃法。可以配椒鹽或者其它干性調(diào)料，也可以用象蕃茄沙司這一類的醬料，甚至什么都不用配了，直接吃也一樣好吃。

材料：龍利魚一片  蔥姜

脆皮糊： 面粉100克 淀粉20克  吉士粉 10克 泡打粉1.5克  雞蛋一個  水適量  烹調(diào)油15克

調(diào)料：鹽  生抽  料酒  十三香  烹調(diào)油

做法：

1、龍利魚切塊，加蔥姜料酒十三香鹽生抽抓均勻腌上。

2、脆皮粉的材料。

3、將粉類拌均勻，加水調(diào)成糊，再加雞蛋拌均勻。

4、最后加油拌均勻。

5、拌好的糊糊是這種狀態(tài)，光滑細(xì)膩。

6、將拌好的糊類入腌好的魚塊中。

7、起鍋燒油，油很熱，下一小塊食材，可以有大量氣泡產(chǎn)生，將魚塊一塊塊的下油鍋。

8、充分炸透，后出鍋淋油。

9、裝盤就可以上桌了。

小貼士：

龍利魚肉無刺，這樣吃著很過癮呢。換做里脊肉也是很棒的。