焦香脆口的蝦殼，香嫩多汁的蝦肉，令人回味無(wú)窮呀~
材料：鮮蝦300g 胡蘿卜1/2個(gè) 姜3g 蒜2瓣 蔥適量
調(diào)料：
生抽1湯匙 料酒1湯匙 香醋1/2湯匙 白糖1/2茶匙 鹽少許
1.材料準(zhǔn)備好
2.蔥白蔥綠分別切碎，姜和蒜切碎，胡蘿卜切絲
3.用牙簽從蝦背的第2個(gè)關(guān)節(jié)調(diào)出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線
4.將處理好的蝦用廚房紙吸干水分
5.將生抽、白糖、香醋、料酒、鹽、少許水調(diào)成魚(yú)香汁
6.鍋里放比平時(shí)炒菜多一倍的油，放入蝦
7.半煎炸的方式將蝦殼煎至香脆后盛出
8.用鍋里剩余的油爆香蔥白、姜和蒜
9.放胡蘿卜絲
10.炒至胡蘿卜絲變軟后放入蝦拌炒
11.調(diào)入魚(yú)香汁，大火翻炒，烹出香味
12.出鍋前撒入蔥花即可
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