啤酒當(dāng)水加入牛肉，燒出來肉爛不柴，倍感香嫩，這就是讓凍牛肉升華的方法。
原料：牛肉800克，啤酒300克，花椒4粒，陳皮5克，姜蔥，花椒4粒，陳皮5克，黃油10克，醬油，糖
碎碎念：
牛肉我沒有汆水，但泡血水30分鐘。
牛肉盡量選有筋的，這樣不會太柴。
如果沒有啤酒，加水和黃酒也行，黃酒就不要這么大的量了，
只要30克就行，其余是水量，漫過牛肉就行。
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